Quinoa është një kulturë drithi që është kultivuar për më shumë se 3000 vjet. Tani ajo mund të gjendet në menunë e restoranteve modë, dhe në kuzhinën më të zakonshme në mesin e tifozëve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm. Dhe gjithçka falë përbërjes së saj unike, e cila është e përshtatshme edhe për njerëzit me diabet.
Quinoa është një bimë vjetore e familjes haze, në lartësi arrin rreth një metra e gjysmë. Në rrjedhin e saj, frutat e grumbulluara në grupe rriten, të ngjashme me hikërror, por me një ngjyrë të ndryshme - ngjyrë bezhë, të kuqe ose të zezë. Dikur ishte produkti më i rëndësishëm në dietën e Indianëve, quhej "kokrra e artë". Dhe jo më kot.
Kjo drithëra vlerësohet shumë nga përkrahësit e një qasjeje racionale për ushqimin dhe aderuesit e një stili të shëndetshëm. Përmbajtja relativisht e lartë e proteinave dhe përbërja e saj e balancuar e aminoacideve e bëjnë quinoa një përbërës tërheqës për një menu vegjetariane, dietike dhe diabetike. Produkti është pa gluten dhe është i përshtatshëm për ata që përpiqen ta shmangin atë. Për më tepër, quinoa është një burim i domosdoshëm i magnezit, fosforit dhe fibrave. Në varësi të shumëllojshmërisë, ajo ka një indeks të ulët glukemik ose të mesëm (nga 35 në 53). Disa nutricionistë besojnë se marrja e quinoa ndihmon në normalizimin e sheqerit në gjak.
Përbërja e quinoa, e cila prodhon kompaninë "Agro-Alliance", është si më poshtë
Kalori, kcal: 380 për 100 g produkt
Proteinat, g: 14
Yndyrnat, g: 7
Karbohidratet, g: 65
Nëse keni disa orë, mund të mbini quinoa për të rritur pronat e saj të dobishme. Për ta bërë këtë, pije mirë drithërat dhe thith atë vetëm 2-4 orë - kjo kohë është e mjaftueshme për mbirje. Kjo normë e aktivizimit të burimeve natyrore dallon quinoa nga drithërat dhe bishtajoret e tjera, duke kërkuar përpjekje shumë më të mëdha.
Para se të përgatisni quinoa, rekomandohet të skuqeni plotësisht me ujë të valë ose të shpëlani tërësisht disa herë në një qese liri nën një rrjedhë me ujë të ftohtë për ta lehtësuar atë nga një shije e hidhur. Kjo drithëra derdhet me ujë me një ritëm prej rreth 1: 1.5 dhe zihet për rreth 10-15 minuta, derisa kokrrat të ziera dhe thithin lagështinë, dhe unazat karakteristike - "orbitat" rreth tyre ndahen.
Si pjatë anësore, quinoa shkon mirë me enët me mish dhe peshk. Shija e këndshme e drithërave thekson në mënyrë të përkryer shijen e perimeve dhe bimëve të freskëta, gjë që ju lejon ta shtoni atë në sallata dhe supa të ndryshme. Gama e pjatave që janë përgatitur nga quinoa është shumë e gjerë: përveç recetave të përzemërta, mund të gjeni rekomandime për ëmbëlsira, pasta dhe madje edhe pije freskuese.
Këtë vit Agro-Aleanca nisi prodhimin e quinoa. Produkti vjen nga dy vende - Peruja dhe Bolivia, të cilat janë atdheu i saj historik.
