Për shumë vite, studiuesit shkencorë janë përpjekur të shpikin të ashtuquajturin sheqer, i cili mund të përthithet pa ndihmën e insulinës.
Produktet me origjinë sintetike kanë bërë më shumë dëm sesa mirë për diabetikët. Për këtë arsye, një ëmbëlsues u prodhua në mënyrë eksperimentale, të cilës iu dha emri fruktoza.
Sot, përdoret gjerësisht për të përgatitur shumë ushqime diete për personat që diagnostikohen me diabet. Në formën e tij natyrore, ajo mund të gjendet në produkte të tilla si mjalti, manaferrat e ëmbël dhe frutat.
Duke përdorur hidrolizën e tyre, prodhohet fruktoza, e cila vepron si një ëmbëlsues natyral.
Në krahasim me sheqerin e rafinuar rregullisht, fruktoza është në gjendje të përthithet në mënyrë efikase dhe të shpejtë nga trupi. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsuesi natyral është dy herë më i ëmbël se sheqeri, për këtë arsye, gatimi kërkon shumë më pak fruktozë për të arritur ëmbëlsinë.
Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e fruktozës është më interesante, për të cilën do të diskutojmë më poshtë.
Kështu, diabetikët mund të zvogëlojnë sasinë e sheqerit të konsumuar duke futur në enët e menusë të përgatitura duke përdorur një ëmbëlsues.
Kur fruktoza shtohet në çaj, pija fiton një shije të ëmbël, pavarësisht një sasie më të vogël të produktit që duhet shtuar. Kjo kompenson nevojën për ëmbëlsira, gjë që është e keqe për diabetin.
Sweetener kalori
Shumë njerëz pyesin se sa kalori përmban fruktozë. Përmbajtja kalorike e një ëmbëlsuesi natyral është 399 kilocalori për 100 gram produkt, që është shumë më i lartë se ai i sheqerit të rafinuar. Kështu, kjo është larg nga një produkt me kalori të ulët.
Ndërkohë, kur një person ha fruktozë, insulina nuk hidhet befasisht, për këtë arsye nuk ka një "djegie" të tillë të menjëhershme si kur ha sheqer. Për shkak të kësaj, ndjenja e ngopjes në një diabetik nuk zgjat shumë.
Sidoqoftë, ka edhe disavantazhe për këtë veçori. Meqenëse insulina nuk prodhohet, energjia gjithashtu nuk lëshohet. Në përputhje me rrethanat, truri nuk merr informacion nga trupi se doza e nevojshme e ëmbël është marrë tashmë.
Për shkak të kësaj, një person mund të overeat, gjë që do të çojë në një shtrirje të stomakut.
Karakteristikat e fruktozës
Kur zëvendësoni sheqerin me një ëmbëlsues për të humbur peshë ose për të korrigjuar glukozën në gjak, është e nevojshme të merren parasysh të gjitha tiparet e fruktozës, të llogaritni me kujdes të gjitha kaloritë e konsumuara dhe të mos konsumoni ëmbëlsirat në sasi të mëdha, pavarësisht mungesës së sheqerit në të.
- Nëse flasim për tiparet e kuzhinës, atëherë fruktoza është shumë inferior ndaj sheqerit. Pavarësisht përpjekjeve dhe aftësive, pjekja me një ëmbëlsues nuk do të jetë aq e ajrosur dhe e shijshme sa me një pjatë gatimi standarde. Brumi i majave gjithashtu rritet më shpejt dhe më mirë nëse përmban sheqer të rregullt. Fruktoza ka një shije specifike, e cila është akoma e dukshme.
- Sa për përfitimet, ëmbëlsuesi është i ndryshëm në atë që nuk dëmton smaltin e dhëmbëve në krahasim me produktet që përmbajnë sheqer. Fruktoza rrit ndjeshëm aktivitetin e trurit dhe rrit efikasitetin e trupit. Ndërkohë, një ëmbëlsues natyral është shumë më i dobishëm për të ngrënë në formën e frutave ose manave, sesa si një shtesë aromatik.
- Në Shtetet e Bashkuara, fruktoza nuk rekomandohet për përdorim për shkak të mbipeshës masive të popullatës amerikane. Ndërkohë, arsyeja qëndron më tepër në faktin se amerikanja mesatare ha shumë ëmbëlsira. Nëse ëmbëlsuesi është konsumuar siç duhet, mund të rregulloni dietën tuaj në favor të humbjes së peshës. Rregulli kryesor është që ju duhet të hani një ëmbëltues në sasi të kufizuar.
Fruktoza dhe glukoza
Shpesh njerëzit pyesin se si fruktoza ndryshon nga glukoza. Të dy substancat formohen nga prishja e saharozës. Ndërkohë, fruktoza ka një ëmbëlsi më të madhe dhe rekomandohet për gatimin e ushqimeve me dietë.
Në mënyrë që glukoza të përthithet plotësisht, kërkohet një sasi e caktuar e insulinës. Për këtë arsye, diabetikët nuk duhet të hanë ushqime që përmbajnë këtë substancë në sasi të mëdha.
Sidoqoftë, ëmbëlsuesi nuk është në gjendje të japë ndjenjën e kënaqësisë që vjen nëse, për shembull, ju hani një copë çokollatë. Kjo për faktin se nuk ka lëshim të sasisë së duhur të insulinës. Si rezultat, ngrënia e fruktozës nuk sjell kënaqësi të duhur.
