Kafeja ka një përbërje mjaft komplekse kimike, e cila përfshin rreth frymës së mijëra kimikateve. Raporti i elementeve kimikë në kafe mund të ndryshojë në varësi të cilësisë dhe përpunimit të fasules.
Kafeja e papërpunuar ka minerale, ujë, yndyrna dhe substanca të tjera të pazgjidhshme dhe të tretshme. Pas pjekjes, kokrra humbet ujin dhe ndryshon përbërjen e elementeve të saj kimikë. Me shumë mundësi, nuk ka kolesterol në kafe.
Coffeefarë kafe përbëhet
Kafeja e pjekur ka përbërësit e mëposhtëm:
- Kafeina. Substanca vepron si një përbërës biologjikisht aktiv i kafesë, është një alkaloid organik. Varësia ndaj kafesë shpjegohet vetëm me praninë e kafeinës në pije dhe efektin e saj në trupin e njeriut.
- Acidet organike, nga të cilat ka mbi 30 në kafe. Këto janë acetik, malik, citrik, kafeik, oksalik, acid klorogjenik dhe të tjerë.
- Acidi klorogjenik përmirëson metabolizmin e azotit dhe ndihmon në formimin e molekulave të proteinave. Kafeja ka një sasi të madhe të këtij acidi, ndryshe nga pijet e tjera. Një pjesë e acidit humbet gjatë procesit të tiganisjes, por kjo nuk ndikon në sasinë totale.
- Karbohidratet e tretshme. Kafeja përmban më pak se 30% të këtyre karbohidrateve.
- Vajrat esencialë që i japin kafes së pjekur një aromë të mrekullueshme. Vajrat gjithashtu kanë efekte anti-inflamatore.
- Fosfor, kalium, hekur dhe kalcium. Këto elemente të kafesë janë në sasi të mjaftueshme. Për shembull, kaliumi është i domosdoshëm për punën e sistemit kardiovaskular. Prandaj, përfundimi sugjeron vetë se kafeja me kolesterol të ngritur është vetëm e dobishme.
- Vitamina R. Në një filxhan kafe 100 gramë ka 20% të kërkesës ditore të një personi për vitaminë P, e cila forcon enët e gjakut.
Kafeja nuk ka pothuajse asnjë vlerë energjie. Në një filxhan të mesëm kafe të zezë pa sheqer, ka vetëm 9 kilocalori. Në një filxhan gram:
- Proteina - 0.2 g;
- Yndyrë - 0,6 g;
- Karbohidratet - 0,1 g.
Kafeja është një pije e mrekullueshme që ka shumë cilësi të dobishme, për më tepër, nuk është aspak me kalori të lartë. Nuk ka kolesterol në kafe, pasi yndyra në pije është me origjinë bimore, madje edhe sasia e saj shumë e vogël. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të nxitoni, sepse kafeja ka ende një numër karakteristikash të saj.
Karakteristikat e kafesë
Vetëm kafe e zezë konsiderohet këtu, pasi kafeja me qumësht përmban kolesterol. Qumështi është një produkt që ka yndyrna shtazore.
Në pamje të parë, kolesteroli dhe kafja në gjak nuk janë të lidhura në asnjë mënyrë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Kafeja ka kafestol, një substancë organike që rrit kolesterolin.
Vëllimi i kafestolit varet nga mënyra e bërjes së kafesë. Cafestol është formuar në procesin e pirjes së kafesë natyrale; ajo gjendet në vajrat e kafesë.
Substanca fillon procesin e krijimit të kolesterolit, ajo ndikon në receptorët e zorrëve të vogla. Kjo e fundit u vërtetua nga kërkimet shkencore, ku u zbulua se kafeja dhe kolesteroli janë në marrëdhënie të drejtpërdrejtë.
Veprimi i kafestolit prish mekanizmin e brendshëm që kontrollon kolesterolin. Nëse pini 5 gota kafe franceze çdo javë në javë, atëherë kolesteroli do të rritet me 6-8%.
Shtë mjaft e mundur për të shmangur pasojat negative të pirjes së kafesë. Sigurisht, nuk mund të pini asnjë kafe me kolesterol të lartë. Ka mundësi që e bëjnë të mundur këtë gjë pa dëmtuar gjendjen aktuale të shëndetit.
Whatfarë lloj kafeje mund të pi me kolesterol të lartë?
Studiuesit e këtij problemi thonë se kafeja është formuar vetëm kur pjek një pije. Për më tepër: sa më gjatë të piqet kafja, aq më shumë kafestol formohet në të, ndërsa kolesteroli do të mbetet normal.
Për të shmangur përdorimin e substancave të dëmshme, mendja e vetme se ju duhet të pini kafe të menjëhershme, e cila nuk kërkon pirja, të vjen në mendje. Ky lloj kafeje mund të konsumohet me kolesterol të lartë.
Kafeja e menjëhershme nuk ka kafestol, kështu që mekanizmi për kontrollin e nivelit të kolesterolit në trup nuk do të prishet. Ky është avantazhi kryesor i kafesë së menjëhershme. Sidoqoftë, kjo kafe ka të metat e saj.
Kafeja e çastit përmban substanca që irritojnë shpejt mukozën e stomakut.
Specialistët shoqërojnë praninë e këtyre substancave me karakteristikat e prodhimit të pijeve. Njerëzit që vuajnë nga sëmundje të mëlçisë dhe stomakut duhet të shmangin pirjen e menjëhershme të kafesë, një kombinim i kësaj pije dhe inflamacion të pankreasit shtron shumë pyetje. Në faqen tonë mund të njiheni me mendimet nëse është e mundur të pini kafe me pankreatitit.
Nëse një person ka një mëlçi dhe stomak të shëndetshëm, atëherë kolesteroli dhe kafja e menjëhershme nuk do të lidhen. Në këtë rast, përdorimi i kafesë së çastit lejohet, por, natyrisht, në moderim.
Dashamirët e kafesë së menjëhershme nuk duhet të shqetësohen. Po në lidhje me njerëzit që nuk mund dhe nuk duan të heqin dorë nga një pije e pjekur fllad? Siç e dini, ka kafestol në vajrat e formuar gjatë krijimit të kafesë. Pija e birrës mund të filtrohet përmes një filtri letre, mbi të cilin gjithçka do të mbetet e panevojshme.
Për më tepër, prodhuesit e kafesë me filtra letre tani janë shitur. Ky filtrim ju lejon të pini në mënyrë të sigurt kafe, duke patur një nivel të lartë të kolesterolit.
Në fillim të shekullit të kaluar, u shpik kafeja pa kafeinë. Kafeja pa kafe është e disponueshme si në fasule ashtu edhe në formë të tretshme. Ky është një lloj kafeje, ku kafeina hiqet prej saj duke përdorur përpunim special.
Rreziqet dhe përfitimet e kafesë së kafeinës janë akoma të diskutueshme. Por është e rëndësishme të dini, para së gjithash, në lidhje me lidhjen midis kolesterolit të lartë dhe kafesë së kafeinës.
Mund të argumentohet se kolesteroli dhe kafeina nuk kanë asnjë lidhje, kështu që të gjitha rregullat në lidhje me kafenë e rregullt janë gjithashtu të vlefshme për kafen e kafeinës.
Duke përmbledhur, mund të themi se kafeja ndikon në kolesterol.
Kjo është një pije misterioze me një përbërje të pazakontë dhe të pasur. Falë tipareve të tij origjinale, kafeja gjithmonë ka një efekt të veçantë në trupin e njeriut.
Kafeja me kolesterol të lartë mund të pihet, por me disa rezerva. Nëse ka ndonjë problem, duhet të pini atë lloj pijesh që është e përshtatshme për më së shumti. Në këtë rast, personi do të shijojë pije për një kohë të gjatë, pa probleme shëndetësore të panevojshme.
