Karakteristikat shëruese të vezëve të thajrave u zbuluan në Kinën e lashtë nga banorët vendas. Në periudhën moderne, kjo ide u zgjodh nga shkencëtarët japonezë të cilët zbuluan se me përdorimin e rregullt të vezëve të thajthit, substancat që përmbahen në produkt bllokojnë rritjen e tumoreve kanceroze.
Ndërkohë, sot ekziston një mendim se vezët e kajsës përmbajnë doza të mëdha të kolesterolit. Për këtë arsye, ia vlen të merret në konsideratë sesi vezët e kajsës janë të dobishme ose, anasjelltas, të dëmshme për trupin.
Vezë pëllumbi dhe përbërja e tyre kimike
Për të zbuluar se si vezët e kamxhikut janë të dobishme për njerëzit dhe si t'i hani ato, ia vlen të zbuloni se çfarë përfshihet në përbërjen e tyre kimike. Si shembull, merret një vezë e zakonshme e pulës, e cila shpesh përfshihet në dietën e njerëzve të shëndetshëm dhe pacientëve me diabet.
Vlera ushqyese e thërrmijave dhe vezëve të pulës është e vogël, përveç se në rastin e parë ka një sasi të shtuar të acideve yndyrore, të cilat janë 20 përqind më të larta se vezët e pulës. Duke pasur parasysh që acide të tilla janë të domosdoshme për metabolizmin e energjisë, ndërtimin e membranave qelizore dhe sintezën e hormoneve, përfitimet e këtij produkti as nuk diskutohen.
- Vezët e pulës përmbajnë një sasi të konsiderueshme të substancave të tilla si natriumi dhe squfuri, ndërsa vezët e thajthit janë të pasura me magnez dhe fosfor. Kjo ndikon në mënyrë të favorshme në funksionimin e sistemit nervor dhe formimin e përbërjes së kockave te njerëzit.
- Përfshirë vezët e thajthit, ato janë të pasura me bakër, hekur dhe kobalt 20 përqind më shumë se vezët e pulës, si dhe kromin, niveli i të cilit është tre herë më i lartë.
- Siç e dini, hekuri është i përfshirë në metabolizmin e oksigjenit, duke qenë pjesë e hemoglobinës, sintetizon hormonet dhe acidet nukleike, kështu që mungesa e tij mund të shkaktojë probleme shëndetësore.
- Bakri siguron funksionimin e plotë të sistemeve riprodhuese, imune dhe hormonale. Me mungesën e tij në trup, mund të zhvillohet anemi, lodhje e shtuar dhe tullac për shkak të humbjes së flokëve.
- Kobalti është i domosdoshëm për rrjedhën normale të hematopoezës, metabolizmin hormonal dhe rigjenerimin e indeve.
- Kromi është jetik për trupin, merr pjesë në metabolizmin e yndyrave dhe karbohidrateve, largon toksinat e dëmshme, metalet e rënda dhe radionuklidet. Me mungesën e tij, zhvillohet diabeti mellitus i llojit të dytë, rritet pesha e trupit, hipertensioni dhe arterioskleroza. Kjo substancë mund të merret vetëm përmes ushqimeve të shëndetshme, të cilat përfshijnë vezë të thajthit.
- Vezët e thajrave përmbajnë dy herë më shumë vitamina dhe minerale që trupi i njeriut mund të marrë vetëm nga produkte të jashtëm ose shtesa ushqimore.
Përfshirë vezët e pendës, vezët e pulës distilohen nga përmbajtja e një substance të quajtur kolinë, sasia e së cilës është dy herë më e lartë. Ky element është renditur në përbërjen e lecithin, i cili është përgjegjës për veprimtarinë e trurit. Kolina gjithashtu ul kolesterolin në gjak, duke zvogëluar rrezikun e zhvillimit të hipertensionit ose sëmundjeve të tjera të zemrës.
Petë vezësh në ushqim
Ky produkt lejohet t'u jepet fëmijëve që në moshë të re. Sidoqoftë, nëse fëmija është alergjik ndaj çdo gjëje, rekomandohet të përdorni vezë të thajthit kur fëmija është një vjeç. Për shkak të përbërjes së tyre të pasur kimike, vezët e kajsisë futen në dietën e fëmijëve të shkollës dhe adoleshentëve në formën e pjatave të ndryshme.
Deri në moshën tre vjeç, rekomandohet të konsumoni jo më shumë se dy vezë në ditë. Fëmijët e moshuar mund të hanë vezë të papjekura, por ato duhet të blihen vetëm nga prodhuesit e besuar dhe të kontrollojnë freskinë e produktit. Vezët e freskëta hahen 30 minuta para vaktit kryesor. Nëse ka vezë thikë për disa muaj, kjo do të ketë një efekt të dobishëm në gjendjen shëndetësore të fëmijëve dhe të rriturve.
Në diabetin mellitus, ky produkt mund të luajë një rol të veçantë në kontrollin e peshës së trupit. Kur konsumohet çdo ditë, një vezë kajsi e përzier me një lugë çaji mjaltë do ta mbush trupin me energji dhe do të lehtësojë stresin.
Vezët e arrës janë gjithashtu të dobishme gjatë shtatëzanisë për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të mineraleve dhe vitaminave. Hekuri dhe kromi i pranishëm në produkt përbëjnë normën e nevojshme të substancës për nënën dhe fëmijën në pritje. Me përdorimin e përditshëm të këtij produkti në ushqim, rreziku i abortit zvogëlohet dhe eliminon manifestimin e toksikozës.
Për burrat, vezët e kamxhikut veprojnë si një mjet për të zgjuar zgjimin seksual dhe për të përmirësuar fuqinë. Përmbajtja e pasur e bakrit, magnezit, hekurit dhe fosforit kontribuojnë në këtë.
Përdorimi i vezëve të thajthit në trajtimin e sëmundjeve
Si çdo produkt medicinal, vezët e thajthit duhet të konsumohen në moderim, pavarësisht nga pronat e tyre të dobishme. Vetëm në këtë rast do të përfitojë kjo shëndet nga ky produkt. Trajtimi konsiston në plotësimin e substancave të nevojshme të trupit në rast të punës së tepërt ose situatës stresuese.
Meqenëse vezët e thajthit konsiderohen një produkt me kalori të lartë, të ekuilibruar në përmbajtjen e ushqyesve dhe mikroelementeve, rekomandohet t’i hani ato pas një sëmundje serioze në mënyrë që trupi të rikuperohet më shpejt. Për ta bërë këtë, ju duhet të vlim vezë në mënyrë që të ruani pronat e dobishme të produktit dhe të rris tretshmërinë e proteinave. Indeksi glicemik i ushqimeve mund t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë të bëni me vezët.
Për sëmundjet e traktit gastrointestinal, ky produkt nuk rekomandohet për përfshirje në dietë. Gjithashtu, vezët e thajthit nuk duhet të hahen me zhvillimin e pankreatitit. Me një shkallë të dobët të sëmundjes, lejohet të hani vezë të papjekura ose vezë të fërguara. Me një ulçerë në stomak me rritjen e aciditetit të lëngut të stomakut, vezët e thajthit në formë të papërpunuar do të ndihmojnë në uljen e aciditetit.
Kështu, vezët e thajut ndihmojnë një person:
- Forcimi i sistemit imunitar;
- Përmirësimi i punës së traktit gastrointestinal;
- Normalizoni funksionimin e sistemit nervor;
- Përmirësimi i gjendjes me diabet mellitus, anemi, astmë bronkiale, hipertension.
Kolesterolin e vezëve të thuprës
Disa njerëz mendojnë se vezët e kajsës përmbajnë një sasi minimale të kalorive dhe kolesterolit në krahasim me pulën. Sidoqoftë, kjo mund të bihet dakord vetëm nëse bëni një llogaritje për një vezë. Nëse krahasojmë 100 gramë një produkt të veçantë, rezulton se vezët e kajsës përmbajnë kolesterol në sasinë prej 600 miligramë, dhe mishin e pulës - 570 miligramë. Vlerat e kalorive gjithashtu do të jenë pak më të larta, në vezët e thajrave ka 168 kilocalori, dhe në pulën 157.
Për këtë arsye, duhet të respektoni masën kur përdorni këtë produkt, për një javë mund të hani jo më shumë se dhjetë vezë. Nuk rekomandohet të futeni në dietë nëse pacienti ka aterosklerozë ose kolesterol të lartë në gjak. Nëse kolesteroli rritet, kjo do të çojë në bllokimin e enëve të gjakut, formimin e mpiksjes së gjakut, e cila është e rrezikshme për shëndetin. Nga ana tjetër, në çdo rast, duhet të dini se çfarë kolesteroli është në dietën tuaj.
Ndërkohë, çështja nëse kolesteroli gjendet në sasi të larta në vezët e thajthit mbetet një çështje e diskutueshme. Fakti është se ky produkt përmban një sasi të madhe të leçitinës, e cila gjithashtu hyn në trup dhe nuk lejon kolesterolin, të shfaqet në enët e gjakut, të grumbullohen dhe të krijojnë pllaka kolesteroli. Për këtë arsye, vezët e thajthit rekomandohen nga mjekët për sëmundjet e sistemit kardiovaskular.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të dini se kolesteroli gjendet vetëm në të verdhën e verdhë të produktit, kështu që proteina mund të hahet pa u shqetësuar për shëndetin tuaj. Sa i përket verdhës së verdhës, përmbajtja e kolesterolit në të është vetëm tre përqind.
Konfirmimi për këtë është një eksperiment i kohëve të fundit nga shkencëtarët izraelitë. Përgjatë gjithë vitit, njerëzit që morën pjesë në eksperiment hëngrën dy vezë thajthi çdo ditë. Pasi përfundoi eksperimenti, ata iu nënshtruan një testi gjaku. Siç doli, askush nga pjesëmarrësit nuk ishte rritur kolesterol gjatë kësaj kohe.
Si të hani vezët e thajthit
Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të recetave nga ky produkt, të cilat zhvillohen nga nutricionistët dhe specialistët e kuzhinës. Ndërkohë gatimi mbetet metoda më e zakonshme e gatimit. Kjo ju lejon jo vetëm që të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe të mbroni veten nga hyrja në trupin e salmonelës, e cila në disa raste mund të gjendet tek vezët e papjekura.
Në mënyrë që të mos humbasin të gjitha pronat e dobishme të vezëve të thajthit, ata zakonisht gatuajnë më pak kohë. Periudha e gatimit mund të jetë 2-5 minuta, në varësi të llojit të gjellës që dëshironi të merrni - vezë të ziera, në një qese ose të ziera fort.
Kështu që guaska të pastrohet lehtë, kur të vlojë, ju duhet të shtoni 20-30 gram kripë në ujë, dhe pasi të jenë gatuar, menjëherë uleni nën ujë të ftohtë. Pesë minuta më vonë, vezët do të jenë të gatshme për të zhvishem dhe hanë.
Predha e vezëve të thajthit është mjaft e brishtë dhe shkërmoqet kur përpiqeni ta prishni atë me thikë. Filmi brenda është aq i dendur sa është e vështirë të grisesh. Kjo çon në faktin që mbetjet e guaskës futen në ushqim. Për të parandaluar që kjo të mos ndodhë, për këtë ia vlen të përdorni gërshërë të posaçme për thyerjen e vezëve të thajthit. Një mjet i tillë ju lejon të saktë dhe pa pasoja të hapni dhe pastroni vezën.
