Që nga fëmijëria, ne dëgjojmë: "Hani qull - do të jeni të shëndetshëm dhe të fortë", dhe më vonë shtoi "bukur". Pra, sa e dobishme, me diabetin tip 2, drithërat në përgjithësi dhe hikërror në veçanti?
E vërteta dhe mitet në lidhje me përfitimet e hikërror
Drithërat janë të dobishëm. Askush nuk debaton me këtë. Por kujt, kur dhe në çfarë sasie? Të gjitha drithërat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B, elementë gjurmë: selen, kalium, magnez, zink, acid nikotinik. Dhe hikërror, përveç kësaj, është i pasur me hekur, fosfor, jod dhe, ndryshe nga drithërat e tjerë, kombinimi optimal i aminoacideve të nevojshme nga trupi.
Përveç kësaj, të gjitha pjatat e drithërave janë të pasura me fibra, e cila ndihmon në pastrimin e traktit gastrointestinal, lidhjen dhe sekretimin e kolesterolit të tepërt.
Por, sipas shumicës së nutricionistëve, hikërror, si drithërat e tjerë, përmban shumë niseshte deri në 70%. Nuk është sekret që niseshteja në trup kalon në komponime të glukozës dhe, për rrjedhojë, në sasi të mëdha mund të provokojë një rritje të sheqerit në gjak.
Dhe megjithëse qullat i përkasin produkteve me të ashtuquajturat "karbohidrate të ngadalta", diabetikët me sëmundje tip 2, duhet të keni kujdes kur kaloni në çdo mono dietë, edhe nëse është hikërror i gjelbër super i shëndetshëm.
Megjithë dyshimet e ushqyesve, në mesin e njerëzve me diabet ekziston një mit që hikërror është pothuajse një ilaç. Dhe, siç doli kohët e fundit, intuita e tyre nuk zhgënjeu. Shkencëtarët nga Kanada në një numër eksperimentesh izoluan nga një hikërror një substancë me emrin e papranueshëm "chiro-inositol".
E vërtetë, ende nuk dihet se cili është ky tregues për një person, por pa dyshim, qull hikërror nuk është së paku i dëmshëm për diabetikët brenda kufijve të arsyeshëm. Kërkimet janë duke vazhduar. Ndoshta shkencëtarët në të ardhmen e afërt do të jenë në gjendje të izolojnë chiro-inositol si një ekstrakt, i cili në doza të përshtatshme mund të përdoret si një ilaç më efektiv për diabetin e tipit 2 sesa ato ekzistuese.
Colorfarë ngjyre është hikërror?
Pyetje e çuditshme. Edhe një fëmijë e di që hikërror është kafe. Dhe jo! Rrushi i hikërror bëhet kafe pas trajtimit kompleks të nxehtësisë.
Pak histori
Deri në mbretërimin e Hrushovit Nikita Sergeevich, e gjithë hikërror në dritaret e dyqaneve sovjetike ishte e gjelbër. Nikita Sergeyevich huazoi teknologjinë e trajtimit të nxehtësisë së kësaj drithëra popullore gjatë vizitës së tij në Amerikë. Me sa duket, ai ishte aty jo vetëm me një këpucë që tundte në podium.
Fakti është se kjo teknologji lehtëson në masë të madhe procesin e zhvishem, por në të njëjtën kohë zvogëlon cilësitë ushqyese të produktit. Gjykoni vetë: së pari kokrrat nxehen në 40 ° C, pastaj ato janë zierur për 5 minuta të tjera, më pas kullohen për 4 deri në 24 orë dhe vetëm pas kësaj ato dërgohen për zhvishem.
Atëherë, pse thoni, hikërrorja e gjelbër, e cila nuk kërkon përpunim kaq kompleks, është më e shtrenjtë? Kjo është ndoshta intrigat e tregtarëve që heqin shkumën nga një produkt i dobishëm i kërkuar. Jo, punëtorët e tregtisë nuk kanë asnjë lidhje me të, thjesht hikërrorja e gjelbër kërkon gjithashtu zhvishem, por pa avull është shumë më e vështirë për tu bërë dhe bëhet objektivisht më e shtrenjtë se "motra" e saj e fortë.
Sidoqoftë, hikërrorja e gjelbër është aq e dobishme për njerëzit e shëndetshëm dhe të sëmurë, veçanërisht diabetin mellitus tip 2, i cili ia vlen paratë e shpenzuara për të.
Bukë me kefir për diabet
Një mit tjetër. Ekziston një mono-dietë mjaft e ashpër shtatë-ditore për një ulje rrënjësore të peshës dhe vëllimit. Bazohet në përjashtimin nga dieta e gjithçkaje, përveç hikërror, ujë dhe kefir.
Efekti dietik arrihet më tepër nga mungesa e yndyrnave, kripës dhe karbohidrateve të shpejta.. Por fjala për gojë, në vija të gjata në zyrën e mjekut, krijoi nga dieta e mësipërme një kurë mrekullie për diabetin.
Kjo nuk do të thotë që një dietë e tillë nuk jep aspak një rezultat shërues. Të dhëna të tilla janë:
- Glukoza e gjakut është ulur, ka shumë të ngjarë për shkak të heqjes së pjekjes së gjalpit, ëmbëlsirave dhe bukës së bardhë nga ushqimi i përditshëm.
- Presioni zvogëlohet, i cili është gjithashtu i natyrshëm, në mungesë të të gjitha më sipër dhe kripë përveç kësaj.
- Stooli është normalizuar, ënjtja zvogëlohet, disa kilogramë të peshës së tepërt lënë.
Por, pas disa ditësh, do të fillojë një "goditje", e cila shprehet në dobësi, apati, kërcime në presionin e gjakut dhe nivelin e sheqerit etj. Edhe një person i shëndetshëm nuk është i lehtë t'i rezistojë efekteve anësore të një mono-diete të zgjatur, dhe diabetikët që varen nga insulina me përvojë të një ngarkese të tillë thjesht janë kundërindikuar.
Përdorimi i një diete të tillë lejohet për pacientët me diabet në një formë të butë dhe më pas jo më gjatë se 2-4 ditë rresht.
E gjithë sa më sipër nuk do të thotë që njerëzit me diabet tip 2 duhet të braktisin plotësisht ushqime të tilla të shëndetshme si kefir, hikërror dhe kombinimet e tyre të mundshme. Thjesht duhet ta dini masën. Jo më shumë se 6-8 lugë qull hikërror njëherësh dhe në darkë është më mirë të hani hikërror jo me kefir, por me perime.
Si të gatuajmë hikërror
Siç kemi kuptuar tashmë, përfitimet e hikërror mund të shfaqen vetëm me përdorimin e moderuar të çdo pjate.
Enët me lakër kafe
- Pije dietike nga mielli i hikërrorit me kefir: përzieni në mbrëmje një lugë miell hikërror (nëse një produkt i tillë nuk është në rrjetin tuaj të shpërndarjes, mund ta grini vetë në një mulli kafeje) me një gotë kefir dhe hiqeni deri në mëngjes në frigorifer. Të nesërmen, pije në dy pjesë: njerëz të shëndetshëm - në mëngjes dhe para darkës, diabetikë - në mëngjes dhe para darkës.
- Dita e agjërimit në hikërror dhe kefir: në mbrëmje derdhni një gotë hikërror, pa shtuar kripë dhe sheqer, ujë të zier dhe lëreni të piqet. Gjatë ditës tjetër, hani vetëm hikërror, jo më shumë se 6-8 lugë në të njëjtën kohë, larë me kefir (jo më shumë se 1 litër për tërë ditën). Mos abuzoni me një dietë të tillë të varfëruar. Një ditë në javë është e mjaftueshme.
- Supë me hikërror: merrni hikërrorin e tokës dhe ujin në shkallën 1:10, kombinoni dhe lini 2-3 orë, pastaj ngrohni enën në banjë me avull për një orë. Lyejeni supën dhe konsumoni 0.5 gota para ngrënies. Përdorni hikërrorin e mbetur sipas dëshirës.
- Petë Soba nga mielli i hikërror: përzieni hikërrorin dhe miellin e grurit në një raport 2: 1, shtoni 0,5 gota ujë të nxehtë dhe gatuajeni një brumë të fortë. Nëse brumi nuk është mjaft elastik, mund të shtoni pak ujë derisa të merrni konsistencën e nevojshme. Paketoni brumin në një film dhe lëreni të bymehet. Më pas pritini petë nga një lëng i mbështjellë hollë, thajeni në një tigan ose në furrë dhe ziejini në ujë të valë për 5 minuta. Ende ka nxehtë.
Hikërror gjelbër në tryezë
Hikërrorja jeshile është shumë më e dobishme sesa rivalja e saj kafe, por ka një shije paksa të pazakontë. Sidoqoftë, shumë njerëz e pëlqejnë këtë shije më shumë sesa "hikërror" i zakonshëm. Prandaj, nuk është e këshillueshme që t’i nënshtroheni një hikërror të tillë me trajtimin e nxehtësisë në mënyrë që të mos e privoni nga cilësitë e tij të dobishme dhe "të shtrenjta".
- Derdhni hikërrorin me ujë në masën 1: 2 dhe lëreni të bymehet për të paktën një orë. Qull i gatshëm mund të ngrohet pak nëse nuk ka zakon të ushqimit të ftohtë. Një pjatë e tillë ndihmon në uljen e sheqerit në gjak në diabet, funksionon si një profilaktik kundër sëmundjeve të pankreasit dhe në mënyrë efektive pastron mëlçinë dhe zorrët nga toksinat.
- Germimi: njomni kokrrat në ujë, kokrrat e enjtura, të lara, të lëmuara me një shtresë të hollë, mbuloni me materiale të frymëmarrjes dhe vendosni në nxehtësi për mbirje. Kjo grirje mund të shtohet në formën e grimcuar në pije të ftohta, smoothie jeshile dhe si një shtesë e çdo pjate për shije. 3-5 lugë hikërror të tillë në ditë do të shtojnë shëndet dhe lehtësi.
Hikërrorja jeshile jo vetëm që e bën dietën tonë më të larmishme, por gjithashtu kontribuon në shërimin e përgjithshëm të trupit. Kjo është veçanërisht e dobishme për pacientët me diabet tip 2.
Gjetjet
Sigurisht, hikërror nuk mund të zëvendësojë trajtimin mjekësor. Sidoqoftë, nëse përdorni hikërror (preferohet jeshil) në sasi të arsyeshme, ai sigurisht që nuk do të dëmtojë, por do të përmirësojë mirëqenien tuaj dhe do të zvogëlojë simptomat e dhimbshme në pacientët me diabet.
