Një sëmundje e quajtur diabeti mellitus ka një lidhje të drejtpërdrejtë me proceset metabolike në trup, shkelja e së cilës çon në thithjen e pamjaftueshme të glukozës, dhe kjo, nga ana tjetër, nënkupton diabetin.
Aspekti më i rëndësishëm i këtij lloji të sëmundjes është dieta dhe planifikimi i shportës së ushqimit, të cilat përzgjidhen individualisht për secilin pacient, por në të njëjtën kohë kufizojnë përdorimin e sheqerit për absolutisht të gjithë.
Përveç kësaj, është e mundur të kurohet patologjia e zbuluar në kohë falë të njëjtit menu të zgjedhur si duhet. Por faza “e përparuar” e sëmundjes, e shfaqur në një formë të ndërlikuar, nuk mund të bëjë pa ilaçe speciale dhe një përjashtim të pjesshëm të ëmbëlsirave.
Meqenëse diabeti duhet të kufizojë numrin e ëmbëlsirave të konsumuara, shumë kanë pyetjen: "Whatfarë ëmbëlsirash mund të ha me diabet?"
A mund të kem ëmbëlsira për diabet?
Shumica e njerëzve që janë të pakëndshëm nga diabeti janë gabuar që sheqeri të përjashtohet plotësisht nga dieta.
Përdorimi i ëmbëlsirave është ende i lejueshëm, megjithatë, duhet të kihet parasysh se abuzimi i tepërt i ëmbëlsirave mund të çojë në një reagim negativ të trupit.
Kështu që sheqeri i ngrënë nga pacienti të mos ketë një efekt negativ në trup, është e nevojshme jo vetëm që të kontrollohet sasia e tij, por edhe të zëvendësohet me analogët më të dobishëm.
Wembëlsira të ulëta glicemike
Kur përdorni një diabet të ëmbël, një person duhet t'i kushtojë vëmendje një treguesi të tillë si indeksi glicemik.
Rëndësia e tij është shumë domethënëse, pasi që më i ulët niveli i glicemisë, produkti më i sigurt për trupin e pacientit. Kjo është për shkak të faktit se produkte të tilla ju lejojnë të parandaloni rritje të papritur të sheqerit në gjakun e pacientit.
Chocolateokollata e errët është një nga disa ëmbëlsirat e lejuara për diabetikët.
Sidoqoftë, të llogarisni vetë nivelin e glicemisë së produktit është plotësisht e pamundur. Dhe shkencëtarët e përfshirë në këtë çështje studiuan vetëm një listë të vogël të produkteve, e cila përfshin jo vetëm ëmbëlsirat, por edhe frutat dhe perimet, si dhe disa drithëra.
Smbëlsirat që janë testuar nga shkencëtarët, megjithëse nuk përbëjnë një listë të madhe, por prapë ka:
- mjaltë;
- çokollatë;
- fruktoza.
Vlen të përmendet fakti që vetëm çokollata e errët ka një nivel të ulët glicemik, por qumështi duhet të hidhet poshtë.
Sidoqoftë, duhet t'i kushtoni vëmendje përqindjes së kakaos në shiritin e çokollatës dhe mos harroni se sa më e ulët të jetë përqindja, aq më e dëmshme do të jetë çokollata.
Sweeteners
Shumica e ëmbëltuesve janë të padëmshme, dhe përdorimi i tyre është gjetur prej kohësh jo vetëm në mesin e diabetikëve, por edhe njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre. Sweetmbëlsuesit më të njohur janë: fruktoza, xylitol, sorbitol, si dhe glicerina me pak ndërlikime.
Fruktoza
Fruktoza mund të gjendet në produkte të tilla si mjalti, nektarët dhe frutat, megjithatë, në formën e përfunduar, duket si një pluhur i bardhë dhe ka një shije më të ëmbël sesa sheqeri i njohur për të gjithë (1.3-1.8 herë më i ëmbël).
Mjekët vunë re që zëvendësimi i sheqerit me fruktozë mund të zvogëlojë rrezikun e prishjes së dhëmbëve.
Sidoqoftë, për diabetikët, ky lloj i ëmbëltuesve nuk rekomandohet rreptësisht të përdoret, pasi që mund të ketë një efekt negativ në trupin e tyre.
Xylitol
Xylitol është një substancë natyrale, prodhimi i së cilës është i mundur edhe në trupin e njeriut.
Ky lloj i ëmbëltuesit mund të gjendet në disa lloje të reçelave, pelteve dhe madje edhe ëmbëlsirave të dizajnuara posaçërisht për njerëzit me diabet ose monitorojnë shëndetin e tyre dhe dëshirojnë të zvogëlojnë sasinë e karbohidrateve të shpejta të konsumuara në mënyrë që të ruajnë formën e tyre.
Sorbitol
Sorbitoli i ëmbëltuesit është një alkool që mund të gjendet tek algat, si dhe në frutat që kanë fara.
Sidoqoftë, në një shkallë industriale, prodhimi i tij vjen nga glukoza.
Ky lloj i ëmbëltuesit është perfekt për pacientët me diabet, ndërsa sorbitoli do të kontribuojë në procesin e humbjes së peshës, që do të thotë se është gjithashtu i përshtatshëm për njerëzit që i kushtojnë vëmendje figurës së tyre.
Glycerrhizin ose rrënjë e ëmbël e jamballit
Në rrënjë të kësaj barishte është një substancë e quajtur glicerrhizin, e cila lejohet të hahet me diabet. Për më tepër, glicerina e shijon 50 herë më të ëmbël sesa sheqeri i rregullt që përdoret nga shumë njerëz.
Kur nuk mundesh, por dëshiron
Nëse rrethanat e shkaktuara nga sëmundja detyrojnë tortën e dashur të refuzojë, dhe çokollata e errët nuk sjell ndonjë kënaqësi, atëherë mund të drejtoheni tek recetat që do të ndihmojnë dhëmbin e ëmbël.
Wembëlsirat, madje edhe ato të lejuara me diabet, rekomandohen të hahen në gjysmën e parë të ditës, pasi në këtë kohë aktiviteti fizik është dukshëm më i lartë se në mbrëmje.
Dhe kjo do të thotë që keni kohë para gjumit, gjatë së cilës mund të "përpunoni" ëmbëlsirën e ngrënë.
Receta për ëmbëlsira shtëpiake
Akullore
Një ëmbëlsirë e tillë konsiderohet më e përshtatshme për diabetikët, megjithatë, është më mirë ta përgatisni vetë, duke mos u besuar prodhuesve të produkteve të dyqaneve, të cilat mund të fshehin një sasi të madhe sheqeri të shtuar nën emra të pazakontë.
Për të bërë akullore shtëpi, do t'ju duhet:
- ujë (1 filxhan);
- fruta për shijen tuaj (250 g);
- ëmbëlsues për shije;
- salcë kosi (100 g);
- xhelatinë / agar-agar (10 g).
Nga frutat, duhet të bëni patate të pjekura ose të merrni atë të përfunduar.
Zhyt xhelatinë në ujë, siç tregohet në paketë, dhe ndërsa është duke u njomur, përgatitni një përzierje të ëmbëltuesit, salcës kosi dhe patatet pure. Shtoni xhelatinë në bazën që rezulton, përzieni plotësisht dhe derdhni në kallëpe. Dërgoni në frigorifer deri sa të ngurtësohet.
Mollë të pjekura me gjizë
Përbërësit thelbësorë:
- mollë (2 copë);
- gjizë (100 gr);
- arra / fruta të thata për shije.
Shtë e nevojshme të hiqni bërthamën nga molla, duke e bërë atë të ashtuquajturën "gotë", në të cilën do të shtohet mbushja.
Paralelisht, duhet të përgatisni një përzierje të gjizës, frutave të thata dhe arra. Lyejeni mollët me përzierjen e përgatitur dhe futeni në furrë derisa mollët të jenë të buta.
Cheesecakes
Për përgatitjen e ëmbëlsirave ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- gjizë (200 gr);
- 1 vezë
- 3 lugë gjelle. lugë miell;
- ëmbëlsues për shije.
Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuar, rrokulliset në topa të madhësisë së dëshiruar dhe skuqeni në tigan me një shtesë të vogël të vajit. Për një mundësi me kalori më të ulët, mund të piqni ëmbëlsira të djathit në furrë.
Në internet, ju mund të gjeni një numër shumë më të madh të recetave, përdorimi i të cilave është i pranueshëm për njerëzit me diabet. Sidoqoftë, edhe gatimi sipas recetave speciale që plotësojnë të gjitha kërkesat nuk do të ndihmojnë nëse ka, për shembull, djathra djathë, duke i zhytur ato në qumësht të kondensuar.
Waffles speciale diabetike janë në dispozicion në dyqan.
Kushtojini vëmendje jo vetëm recetës vetë, por edhe aditivëve të shërbyer në gjellë, mbase ato do të përmbajnë më shumë sheqer sesa vetë ushqimi. Dhe gjithashtu jepni përparësi pjatave të bëra shtëpi dhe mos abuzoni me produktet gjysëm të gatshme, por është më mirë t'i përjashtoni plotësisht ato nga dieta.
Në ushqimin e bërë në shtëpi, ju mund të kontrolloni vetë sasinë e ëmbëltuesit të shtuar në ushqim, por sasia e sheqerit të shtuar në ushqime për komoditet është e vështirë të zbulohet. E njëjta vlen edhe për pijet apo ëmbëlsirat e servuara në kafene ku sasia e sheqerit nuk është e rregulluar nga ju.
Video e dobishme
Recetë për karamele diabetike në video:
Me planifikimin e duhur të shportës tuaj ushqimore, si dhe vetë menunë, jo vetëm që mund të përmirësoni shëndetin dhe formën tuaj, por gjithashtu të shmangni ndërlikimet e shkaktuara nga konsumimi i tepërt i sheqerit.
Mund të duket e vështirë të ndryshoni zakonet tuaja në fillim, por vetëm me kohë do të mësoni të zëvendësoni pjesën tuaj të preferuar të tortës së ëmbël me një fetë çokollatë të errët.
