Shpesh jeta na paraqet me surpriza të pakëndshme në formën e sëmundjeve serioze. Një nga këto është diabeti mellitus, i cili ndryshon rrënjësisht të gjitha zakonet e përcaktuara.
Kjo është veçanërisht e vërtetë për ushqimin, në të cilin rregullime të caktuara janë të nevojshme. Fromshtë nga ky moment që varet jo vetëm kursi i sëmundjes, por edhe shëndeti i pacientit.
Gjëja e parë që duhet të bëni pasi të keni diagnostikuar një pacient me çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve është të braktisni plotësisht produkte të tilla si proshutë dhe djathë.
Siç e dini, diabetikët janë rreptësisht të ndaluar të konsumojnë të gjitha llojet e produkteve të qumështit, përqindja e përmbajtjes së yndyrës së të cilave tejkalon 2, si dhe gjithçka që mund të provokojë një rritje të glukozës në plazmën e gjakut.
Ky rregull është për shkak të faktit se studimet laboratorike kanë vërtetuar lidhjen e ngushtë të sëmundjes me një rritje të përqendrimit të yndyrnave në gjak. Sigurisht, nuk është e nevojshme të braktisni plotësisht trajtimet tuaja të preferuara, por prapëseprapë duhet të merreni me llogaritjen e yndyrnave çdo ditë - kjo do të ndihmojë të mos dëmtoni shëndetin tuaj.
Konsultimi me një specialist bën të mundur afrimin e detyrës sa më kompetencë të jetë e mundur. A është e mundur të hahet djathë me diabet tip 2 dhe në çfarë sasie?
A mund të ha djathë me diabet?
Djathi dhe produktet e ndryshme të qumështit janë konsideruar gjithmonë më të njohurat në dietën e njeriut modern. Përfitimet e tyre janë përmendur vazhdimisht.
Por a është e mundur të hahet djathë për diabet? Kjo pyetje urgjente bëhet nga të gjithë diabetikët, pa përjashtim, sepse ata nuk janë të vetëdijshëm për përfitimet dhe rreziqet e këtij produkti për këtë sëmundje.
Djathi përmban një sasi mbresëlënëse të proteinave të vlefshme, e cila luan një rol kryesor në zhvillimin e qelizave të trupit. Përveç kësaj, është e tretshme. Shtë një produkt hipoallergjik. Si një person plotësisht i shëndetshëm, një proteinë diabetike është shumë e rëndësishme për faktin se ajo është një material ndërtimor për çdo organizëm.
Sa i përket përmbajtjes së yndyrës në djathë, ai konsiderohet gjithashtu një pjesë e rëndësishme e ushqimit tonë. Vlen të përmendet se secili organizëm e merr atë në sasi të mjaftueshme, shumica e së cilës depozitohet nën lëkurë. Shtë për këtë arsye që është e mençur të zgjidhni produktet e djathit me pak yndyrë. Por, megjithatë, edhe më shumë varietete me kalori të larta nuk do të sjellin dëm të prekshëm, nëse nuk abuzohen.
Ndër të tjera, ekziston një moment tjetër i pakëndshëm - kolesterol.
Pak njerëz e dinë që në llojet më yndyrore të djathit, kolesteroli është i pranishëm në sasi të ekzagjeruara.
Kjo përbërje organike është në gjendje të dëmtojë anijet, të depozituara në formën e akumulimeve.
Në prani të diabetit mellitus, veçanërisht llojit të dytë, pacienti rregullisht ka kushte të tilla shoqëruese patologjike si obeziteti, ateroskleroza, si dhe presioni i lartë i gjakut. Prandaj, këshillohet që të përjashtoni plotësisht djathin e dëmshëm nga diabeti i tipit 2 (cilat lloje mund të konsumohen - do të flasim për këtë më vonë).
Karbohidratet, të cilat janë një burim i vlefshëm energjie, mund të ruhen në tepricë në formën e yndyrës. Duhet të theksohet se djathi përmban sasinë minimale të këtyre përbërjeve organike. Dhe disa lloje janë plotësisht të lira nga karbohidratet, për shembull, siç është djathi Adygea.
Djathë adyghe
Meqenëse shumica e tyre nuk përmbajnë karbohidrate, indeksi glicemik i djathit të këtij produkti është minimal. Kjo sugjeron që nga një sasi e vogël e djathit të konsumuar nuk do të ketë një rritje të papritur të niveleve të sheqerit. Në prani të diabetit mellitus tip 1, ky parametër është jashtëzakonisht i rëndësishëm kur llogaritni insulinë të shkurtër për injeksion para se të hani.
Pak njerëz menduan për një tregues të tillë të vlerës ushqyese si kripa. Sidoqoftë, është një element i rëndësishëm që ka një efekt serioz në trup.
Për të mbajtur një gjendje të kënaqshme, një person plotësisht i shëndetshëm duhet të konsumojë jo më shumë se 4 g klorur natriumi. Ky vëllim mund të përshtatet në një lugë çaji.
Një numër i madh i varieteteve të djathit të fortë ka një përmbajtje të lartë kripe. Për ta mund të llogariten: Rusisht, Hollandisht, Cheddar, Radamer dhe të tjerë.
Këto produkte janë shumë të njohura në mesin e popullatës sonë, por është e dëshirueshme që të kufizohet rreptësisht konsumi i tyre. Nëse është e mundur, është më mirë t'i braktisni plotësisht ato. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me diabet tip 2, i cili ndodh njëkohësisht me hipertension.
Ekzistojnë lloje të tjera të djathrave që praktikisht nuk përmbajnë kripë. Ata quhen kremoze dhe ato përfshijnë Neuchatel, Adygea, Ricotta, Mascarpone.
Por djathi Feta ose Fetu zakonisht ruhet vetëm në një shëllirë të veçantë të përqendruar. Për këtë arsye, është rreptësisht e ndaluar përdorimi i tij për pacientët me diabet.
Siç e dini, një produkt djathë përmban një kompleks të plotë të vitaminave thelbësore:
- B₁₂ - merr një pjesë të madhe në thithjen e hekurit;
- B₂ - është përgjegjës për gjendjen e lëkurës dhe sistemit nervor;
- B₆ - është pjesë e enzimave dhe është përgjegjës për proceset metabolike në trup;
- A - stimulon performancën e organeve të vizionit dhe përmirëson gjendjen e lëkurës;
- C - Kontrollon përshkueshmërinë e mureve të enëve të gjakut, dhe gjithashtu rrit funksionin mbrojtës;
- E - neutralizon radikalet e lira, është përgjegjës për performancën e sistemit riprodhues të njeriut.
Sigurisht, nuk mund të mos thuhet për përbërjen minerale të këtij produkti të qumështit popullor.
Përveç klorurit të natriumit, djathi përmban edhe komponime të tjera minerale:
- kalcium. Konsiderohet elementi kryesor inorganik i kockave. Ka mjaft shumë në djathë, rreth 900 mg për 100 g të produktit të përfunduar;
- fosfor. Mund t’i atribuohet përbërësve thelbësorë të skeletit, pasi që ai përmbahet në sipërfaqen e murit të qelizës, dhe gjithashtu kryen një funksion transporti. Për shkak të rritjes së përmbajtjes së tij në këtë produkt të qumështit, ekuilibri acid-bazë mbahet në plazmën e gjakut;
- kaliumi. Në një sasi të rritur, ajo përmbahet brenda strukturave qelizore të trupit. Në prani të të dy llojeve të diabetit, është shumë e padëshirueshme, pasi vëllimi i saj i tepërt grumbullohet pikërisht për shkak të prodhimit të pamjaftueshëm të një hormoni pankreatik të quajtur insulinë. Shtë ky faktori që konsiderohet kryesori, i cili kërkon kufizimin e këtij produkti që përmban qumështin në dietë.
Varieteteve të lejuara
Pak njerëz e dinë që diabeti dhe djathi tip 2 mund të jenë në përputhje në disa raste.
Kindfarë lloj djathi mund të ha me diabet tip 2, si dhe tip 1:
- Adygeya;
- Neuchatel;
- Russian;
- Swiss;
- kamember;
- Çedër.
Ju mund të përdorni djathin në diabet në sasi të vogla.
Një fetë e vogël e këtij produkti që peshon 35 g është e mjaftueshme për një meze të lehtë me një fetë bukë të veçantë diabetike. Djathrat speciale të kremit janë ideale për këtë për shkak të përmbajtjes minimale të kalorive, përmbajtjes së ulët të kripës dhe mungesës së plotë të karbohidrateve në to.
Neuchâtel
Për shembull, djathi Adyghe rekomandohet për diabetin e tipit 2. Ky është një produkt unik, pasi djathi Adyghe ka një indeks glicemik zero.
A është e mundur të djathë sallam me diabet? Cheesedo djathë i përpunuar për diabet mund të konsumohet, por në sasi të pakta dhe jo çdo ditë.
Përfitimet e varieteteve të reja të qumështit
Aspektet pozitive të këtij produkti ushqimor përfshijnë si më poshtë:
- djathrat me kalori të ulët. Për shembull, vlera e energjisë prej 100 g djathë Adygea është 240 kcal;
- ato përmbajnë një sasi të mjaftueshme të substancave të tilla si fosfori, kaliumi dhe kalciumi;
- ato nuk kanë karbohidrate, por në të njëjtën kohë paraqitet një sasi e madhe e aminoacideve thelbësore.
Megjithë përfitimet e dukshme të të gjitha djathrave të kremës, ato ende duhet të trajtohen me kujdes ekstrem. Ekspertët rekomandojnë të hani jo më shumë se një pjesë të një produkti të tillë me bukë të veçantë të rekomanduar nga diabetikët.
Zgjedhja e duhur e produktit
Kur blini produktin e duhur, duhet të studioni me kujdes etiketën.
Dhe të gjitha sepse shumë supermarkete kanë një produkt të veçantë djathi, i cili është jashtëzakonisht i padëshirueshëm për diabetikët. Zakonisht përmban të gjitha llojet e preservatives, ngjyra, si dhe aromatizues.
Disa prodhues shtojnë patate, bukë dhe madje edhe disa përbërës kimikë që përshpejtojnë pjekurinë e saj. Për këtë arsye është më mirë të refuzoni plotësisht produkte të tilla me cilësi të ulët.
Contraindications
Nëse një person nuk ka sëmundje serioze patologjike përveç diabetit, atëherë një pjesë e vogël e djathit nuk do të bëjë shumë dëm.
Në disa raste, është më mirë të braktisni plotësisht këtë produkt.
Siç e dini, mundësia e konsumit të produkteve të djathit varet nga një numër i madh faktorësh:
- shkalla e rrjedhës së sëmundjes;
- shëndetësore;
- cilësia e produktit të zgjedhur.
Video të lidhura
Kindfarë lloj djathi është i mundur me diabet tip 2 dhe diabet tip 1? Përgjigja në video:
Nëse produkti është i ulët në kalori, atëherë ai mund të përfshihet në dietën tuaj për larminë e tij. Djathi për diabet mund të përdoret për të bërë sanduiçe ose si një meze të lehtë. Rregulli më i rëndësishëm është të vëzhgoni sasinë e treguar ditore.
