Peshku për diabetin

Peshku konsiderohet si një burim i mineraleve vitale, vitaminave dhe elementeve. Përfshihet në dietën e të rriturve dhe fëmijëve. Sidoqoftë, a lejohet peshku për diabet? Kjo pyetje shqetëson çdo pacient që përballet me një diagnozë të frikshme të "sëmundjes së ëmbël".

Të gjithë e kanë ditur prej kohësh që diabeti kërkon korrigjimin e një diete individuale. Kjo është e nevojshme për të arritur kompensimin e sëmundjes, duke mbajtur nivelin e sheqerit në gjak brenda kufijve të pranueshëm, për të parandaluar përparimin e patologjisë dhe zhvillimin e komplikimeve.

Tabela diabetike përjashton sheqerin dhe çdo produkt që ka karbohidrate lehtësisht të tretshëm në përbërje, megjithatë, ai duhet të jetë i mbushur me proteina dhe elementë të dobishëm gjurmë, vitamina. Kjo lehtësohet nga hyrja e peshkut në trup. Cilat lloje mund të përdoren për gatimin e enëve me diabet tip 1 dhe tip 2, si dhe receta për tryezën ditore dhe festive janë diskutuar në artikull.

Përbërja e vitaminës së peshkut

Vitaminat janë një grup i substancave organike që janë të përfshirë në të gjitha proceset jetësore në trupin e njeriut. Pamjaftueshmëria e tyre dhe, anasjelltas, e tepërt mund të shkaktojë zhvillimin e kushteve patologjike.

Vitamina "Peshku" të përfshira në lloje dhe lloje të ndryshme të përfaqësuesve të ichthyofauna lumenjve dhe detare:

• Retinol (Vitamina A) - ndikon në mënyrë të dobishme në gjendjen e analizuesit vizual, i cili është i rëndësishëm për parandalimin e retinopatisë diabetike. Përveç kësaj, ai mbështet formimin e duhur të sistemit skeletor, dhëmbët, përmirëson metabolizmin e lipideve dhe parandalon plakjen e lëkurës.
• Piridoksina (Vitamina B₆) - merr pjesë në ndërtimin e proteinave, mbështet punën e zemrës dhe enëve të gjakut.
• Cyanocobalamin (vitamina b₁₂) - korrigjon lëvizjen e karbohidrateve dhe lipideve në trup, mbështet punën e sistemit nervor dhe hematopoietik.
• Acidi askorbik - gjendet në sasi të mëdha në peshqit e kuq. Normalizon tonin vaskular, forcon mbrojtjen e trupit.
• Tocopherol (vitamina E) - ka një efekt antioksidues, mund të kompensojë mungesën e vitaminave të tjera. Përmban në të gjitha llojet e peshkut.
• Calciferol (Vitamina D) - mbështet sistemin muskulor dhe skeletik. Gjendet në varietetet yndyrore, të cilat duhet të konsumohen në sasi të kufizuar nga diabetikët.

Përbërja e pasur me vitaminë mbështet punën e organeve të brendshme si të pacientit ashtu edhe të një personi të shëndetshëm

Përbërja e mineraleve

Përbërja minerale e ichthyofauna është shumë më e pasur se vitamina. Fosfori konsiderohet një element i njohur gjurmë, i cili mendohet kur përmendet pronat e dobishme të peshkut. Sasia më e madhe e fosforit mund të merret kur skumbri, merluci, salmon, krapi dhe trofta përfshihen në menu. Elementi i gjurmës ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit muskuloskeletal, qelizat e trurit dhe organet e sistemit endokrin.

Një tjetër element i rëndësishëm gjurmë i nevojshëm për një diabetik është seleni. Madje, përdoret edhe në formën e aditivëve biologjikisht aktiv, sidoqoftë, pse përdorni një substancë me origjinë sintetike, nëse mund ta merrni si pjesë të një pjate peshku të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Recetë për pjekje diabetike

Seleni ka veti antioksiduese, ngadalëson procesin e plakjes, përshpejton eleminimin e substancave toksike dhe toksike. Shtë pjesë e të gjithë peshqve, por në përqendrime të ndryshme.

Një element i rëndësishëm gjurmë për një diabetik është jodi. Substanca mbështet funksionimin e gjëndrës tiroide, e cila, nga ana tjetër, ndikon në mënyrë të favorshme në gjendjen e të gjitha organeve dhe gjëndrave të tjera të aparatit endokrin. Një sasi e madhe e jodit mund të gjendet në salmon, bas det, cod, skumbri.

Acide të yndyrave të pangopura

Peshku për diabetikët konsiderohet gjithashtu i dobishëm për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore të pangopura. Bëhet fjalë për Omega-3, Omega-6. Këto substanca kanë këto funksione:

• parandalojnë zhvillimin e patologjisë së zemrës dhe enëve të gjakut;
• zvogëlojë peshën patologjike të trupit;
• ndaloni inflamacionin në trup;
• rivendosni proceset metabolike në nivelin e qelizave dhe indeve;
• efekt i dobishëm në epsh dhe potencë.

Vaji i peshkut është gjithashtu i pasur me acide yndyrore të pangopura.

E rëndësishme! Dihet që popullsia e vendeve me një numër të konsiderueshëm portesh dhe që merren me peshkim vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular shumë herë më pak.

Acidet yndyrore të pangopura ndihmojnë në uljen e kolesterolit "të keq", parandalojnë shfaqjen e pllakave aterosklerotike, rivendosin gjendjen e imunitetit.

Whatfarë lloj peshku është më mirë të refuzoni për diabetin?

Peshqit me diabet tip 2, si me një patologji të varur nga insulina, duhet të përdoren me mençuri. Shtë e rëndësishme të refuzoni ose kufizoni ashpër marrjen e havjarrit të peshkut, peshkut të tymosur, ushqimit të konservuar me shtimin e vajit, varieteteve yndyrore në dietë.

Shumica e pacientëve janë të interesuar nëse është e mundur të hahet harengë në diabet mellitus. Harenga e tymosur duhet të hidhet poshtë, por njomja mund të përfshihet në menunë diabetike. Fakti është se peshku i kripur është në gjendje të mbajë kripë në trup, që do të thotë se mund të provokojë një rritje të presionit të gjakut. Hipertensioni konsiderohet një gjendje e rrezikshme, kundër së cilës lindin një numër komplikimesh, dhe nëse po flasim për diabet, atëherë edhe më shumë.

Harenga duhet të jetë e pranishme në dietë jo më shumë se një herë në javë. Mund të jetë në formën e mëposhtme:

• njomur (pak i kripur);
• pjekur;
• pjekur;
• të skuqur (mos abuzoni!).

Si dhe çfarë lloj peshku mund të gatuaj për një diabetik?

Më poshtë janë varietetet e preferuara të peshkut, metodat për përgatitjen dhe shërbimin e tyre.

Salmon

Ky përfaqësues i ichthyofauna konsiderohet si një nga më të pasurit në sasinë e Omega-3 në përbërje, gjë që e bën të domosdoshme për pikat e mëposhtme:

• për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut;
• në mënyrë që lëkura të ketë një gjendje të shkëlqyeshme;
• në mënyrë që sistemi nervor të funksionojë pa dështime;
• për të siguruar mirëqenien normale të përgjithshme të diabetikëve.

Salmonidat - emri i zakonshëm për peshqit detarë dhe ujërave të ëmbla, i cili ka një fin të dhëmbëve dhe të yndyrshëm

Salmoni mund të zihet në tigan (mbi nxehtësi të ulët), të gatuar në qymyr, të pjekur në skarë, të pjekur në furrë. Shërbyer me barishte, limon, domate qershi.

Tilapia

Shtë e rëndësishme të përfshini këtë lloj peshku në menunë e një diabetiku, pasi ai përmban një sasi të madhe të proteinave, një nivel të ulët të yndyrës. Tilapia po përgatitet mjaft shpejt. Për këtë qëllim, mund të përdorni një tigan. Si një pjatë anësore për pacientët do të ishte një mundësi e mirë:

• Perime të pjekura ose të pjekura në skarë
• oriz kafe;
• tufë drithë;
• mango;
• bishtajore (mos abuzoni).

E rëndësishme! Për tilapinë, ju mund të shërbeni salcë meksikane të bërë në shtëpi bazuar në domate, koriandër, qepë, hudhër dhe piper të zi.

Merluc

Një peshk që ka një sasi të madhe të proteinave në përbërjen e tij dhe një qëndrueshmëri më të dendur në krahasim me përfaqësuesit e mëparshëm të ichthyofauna. Për diabetikët, rekomandohet ta pjekni me erëza.

Erëzat rekomandohen për menunë diabetike, por duhet të keni kujdes me kripë dhe sheqer për të përgatitur marinadën.

Troftë

Kjo shumëllojshmëri e peshkut është e njohur edhe për një numër të madh të acideve yndyrore të pangopura, të cilat e përfshijnë atë në listën e ushqimeve të shëndetshme dhe të lejuara. Trofta mund të skuqet ose piqet në furrë, e kalitur me lëng agrumesh të shtrydhur fllad.

Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë pushimesh, do të kënaqet jo vetëm pronari, por edhe mysafirët dhe të afërmit e tij

Eachdo specie peshku ka shijen e vet të këndshme, e cila nuk ka nevojë të bllokohet me kripë. Shtë e mjaftueshme për ta theksuar atë me erëza, barishte. Kardiologët kryesorë të botës thonë se sasia e kripës që konsumohet në ditë nga diabetikët nuk duhet të kalojë 2.3 g, dhe në prani të shifrave të tensionit të lartë - 1.5 g.

Karkaleca deti

Paralelisht me peshkun, mund të flisni për ushqime deti. Karkaleca konsiderohet një produkt që përmban kolesterol, i cili i klasifikon ato si ato që duhet të jenë të kufizuara në diabet. Sidoqoftë, nëse pacienti e lejon veten të hajë një pjesë të vogël të karkalecave një herë në 1-2 javë, kjo nuk do të reflektohet në një goditje në gjendjen e anijeve të tij.

Fakti është se një pjesë prej 100 g karkaleca përmban një sasi të tillë të kolesterolit që mund të gjendet në një vezë pule, dhe përbërja e tij e pasur përfaqësohet nga elementë gjurmë gjurmësh dhe vitamina:

• retinol dhe provitamin A;
• Vitamina të serive B;
• acid askorbik;
• tocopherol;
• calciferol;
• Omega 3
• fosfor;
• jod;
• zink;
• selen;
• krom.

Dhe kjo nuk është e gjithë lista e substancave që ndikojnë në mënyrë të favorshme në mirëqenien dhe gjendjen e përgjithshme të diabetikëve.

Karkaleca - një produkt që duhet të përdoret me kujdes dhe në pjesë të vogla.

Ushqim i konservuar

Në formën e ushqimit të konservuar, ju mund të përdorni varietete të peshkut me pak yndyrë, por subjekt i mungesës së vajit në përbërje. Bëhet fjalë për salmon dhe ton. Një ushqim i tillë i konservuar mund të ruhet për një kohë të gjatë, kostoja e tyre është më e ulët se çmimi i ushqimeve të detit. Peshku në këtë formë mund të përdoret për sallatë ose në kombinim me kos natyral për një sanduiç.

Receta me peshk diabetik

Ekziston një mendim se dieta për diabet është monotone, e mërzitshme dhe nuk mund të përfshijë gjëra të ndryshme. Ky mendim është thelbësisht i gabuar. Më poshtë janë disa receta që mund të përdoren jo vetëm për tryezën ditore, por edhe për menunë e festave.

Supë peshku

Për të bërë supë, përbërësit e mëposhtëm kërkohen:

• perime (patate, karrota, qepë) - 4, 2, 1 copë ;;
• salmon - 0.4 kg;
• ujë - 2,5 l;
• oriz kafe - 3-4 tbsp. l.

Peshku duhet të pritet, nëse tashmë është prerë, pije mirë. Shtë e rëndësishme të përdorni ushqim jo të ngrirë, por të freskët. Në këtë rast, gjellë e parë do të dalë më aromatik, dhe shija do të jetë një rend i madhësisë më i lartë.

Uji duhet të vihet në zjarr, të zihet, të vihet peshk. Rezultati është një supë, e cila do të shërbejë si bazë për pjatën e parë. Kur përgatitni supën, mund të shtoni në ujë një qepë të tërë të qëruar, disa bizele piper, kërcell të koprës ose majdanoz.

Ndërsa supë po përgatitet, ju duhet të zhvisheni perimet, pres. Kur peshku është gati, ju duhet ta dilni nga uji, tendosni supën. Meli apo orizi, perimet dërgohen këtu. Kur peshku ftohet pak, kockat hiqen prej tij, prerë në copa. Pjesët mund të shtohen para se të hiqni gjellën nga sobë ose tashmë në pjatë kur shërbejnë.

Kutelet e filetove të peshkut të avullit

përbërësit:

• fileto peshku - 0.4 kg;
• perime (karota dhe qepë) - 1 copë;
• Vezë pule
• yndyrë bimore - 2 lugë;
• aroma;
• bollgur - 1-1.5 rr. l.

Kutelet nuk duken aq tërheqëse sa ato që skuqen në tigan, por nuk janë inferiorë në shije

Qëroni, shpëlajeni dhe prerë në feta të vogla perime dhe peshq, bluajini me një procesor ushqimi. Shtoni erëza, rrihni në një vezë, derdhni drithëra. Pas një çerek ore, patatet mund të gatuhen. Pak ujë derdhet në multikooker, shtohen specat, specat, gjethet e gjirit. Mbi të vendosni kallëpe me mish të grirë. Pas 25 minutash, patitet janë gati për tu shërbyer.

Peshku është produkti që mund të përdoret për kurset e para dhe të dyta, sallatat, sanduiçet, si një meze të lehtë. Pacientët duhet të mbajnë mend se është larmia e dietës së tyre që përcakton se cilat mikroelemente jetike dhe substanca merr trupi.