Diabeti i tipit 1 konsiderohet një sëmundje autoimune dhe diagnostikohet në rreth një në dhjetë persona me diabet dhe mund të jetë fatale. Por kjo nuk do të thotë që diabetiku do të duhet të përtypë gjethe sallate për pjesën tjetër të jetës së tij dhe të ëndërrojë vetëm për ëmbëlsira dhe ushqime festive - ka shumë receta për diabetin tip 1 për të bërë jetën e njerëzve të tillë të plotë dhe mjaft të ëmbël.
Mjafton t’i kushtoni pak më shumë kohë zgjedhjes së produkteve dhe përgatitjes së një menuje të larmishme. Gradualisht, kjo do të bëhet një zakon, dhe pjatat do të fillojnë të tërheqin me shijen dhe efektin e tyre shërues edhe ata pjesëtarë të familjes, të cilët, deri vonë, bllokuan reçel në një copë bukë ose, pa u ndezur nga një sy, hëngrën një copë të madhe derri, duke e derdhur me majonezë.
Sot është shumë e thjeshtë të gjesh dhe të bësh një realitet një recetë për çdo pjatë diabetike. Të gjithë ata janë shumë të shijshëm dhe spektakolarë. Por në këtë artikull do të shqyrtojmë recetat më të njohura dhe të thjeshta që u zhvilluan duke marrë parasysh indeksin glicemik të përbërësve.
Kurse të para
Supa e hikërrorit i kalitur me domate
Shtë shumë e thjeshtë për t’u përgatitur dhe rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme, pasi hikërror nuk provokon një rritje të sheqerit në gjak.
Domatet shtojnë ngjyrë të pasur në supë.
Përbërësit thelbësorë:
- hikërror - 1 gotë,
- ujë - 3 litra,
- lulelakër - 100 gram,
- domate - 2,
- qepë - 2,
- karrota - 1,
- piper i embel - 1,
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle,
- kripë,
- zarzavate të freskëta.
Përgatitja:
Domatet duhet të pihen me ujë të valë dhe të zhvishen nga to.
Karrotat e prera, qepët dhe domatet janë skuqur lehtë në vaj ulliri.
Hikërror të larë, perime të skuqura, piper të copëtuar zile dhe lulelakër, të renditura në lulëzim, shpërndahen në ujin e sjellë në një çiban. E gjithë kjo duhet të kripet dhe zihet derisa hikërror të jetë gati (rreth 15 minuta).
Supë e gatshme shërbehet e zbukuruar me zarzavate.
Supë Peshku Selino
Kjo pjatë rezulton me kalori të ulët, pothuajse nuk përmban karbohidrate, por është jashtëzakonisht e dobishme dhe duket me ngjyra. Për diabetikët, supa e peshkut është një pjatë ideale, pasi është e përzemërt dhe e zhytur më mirë nga trupi, ndryshe nga supat e mishit.
Supë peshku - e lehtë, por e kënaqshme
Përbërësit thelbësorë:
- fileto peshku (specifikisht në këtë recetë - merluc) - 500 gram,
- selino - 1,
- karrota - 1,
- ujë - 2 litra,
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle,
- zarzavate (cilantro dhe majdanoz),
- kripë, piper (bizele), fletë gji.
Përgatitja:
Ju duhet të filloni me përgatitjen e stokut të peshkut. Për ta bërë këtë, prerë filetot dhe vendosni ujë të kripur. Pasi të ziejë, shtoni gjethe gjiri, piper dhe gatuajeni peshkun për rreth 5-10 minuta, duke hequr shkumën. Pas kohës së caktuar, cod duhet të hiqet nga tigan, dhe supë të hiqet nga nxehtësia.
Perimet e copëtuara kalohen në tigan, dhe më pas ata dhe peshqit shtohen në supë. Të gjithë së bashku ziejnë për rreth 10 minuta pasi të kenë zier përsëri supën.
Pjata shërbehet në një pjatë të thellë dhe zbukurohet me zarzavate.
Supë me perime
Ky është një shembull klasik i një diete.
Të gjitha ngjyrat e shëndetit
Përbërësit thelbësorë:
- lakër e bardhë - 200 gram,
- patate - 200 gram,
- karrota - 2,
- rrënjë majdanozi - 2,
- qepë - 1.
Patatet me karota duhet të lahen, qërohen dhe ziejnë, dhe lakrën të pres. Qepë dhe rrënjë majdanozi janë gjithashtu tokë.
Uji është sjellë në një çiban, vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në të dhe vlim për rreth 30 minuta.
Supa mund të hidhet me salcë kosi dhe të gatuhet me barishte të freskëta.
Supë bizele
Bishtajoret duhet të përfshihen në dietën e pacientëve me diabet. Bizelet janë të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak.
Bizele jeshile - një burim i fibrave
Përbërësit thelbësorë:
- bizele të freskëta - 500 gram,
- patate - 200 gram,
- qepë - 1,
- karrota - 1.
Përgatitja:
Në ujë të sjellë në çiban, përhapni perime të prera dhe të copëtuara më parë dhe bizele të lara mirë. Supa zihet për rreth 30 minuta.
Bizelet e freskëta merren për gatim, pasi në të ka më shumë lëndë ushqyese dhe fibra sesa në bizele të thata ose të ngrira.
Kurse të dyta
Fritra lakër
Këto janë petulla ideale për një diabetik, sepse ato kanë shumë fibra, pak kalori dhe karbohidrate. Përveç kësaj, ata rezultojnë shumë të shijshëm dhe, i cili është gjithashtu i rëndësishëm, buxheti.
Fritrat më të padëmshme - lakra
Përbërësit thelbësorë:
- lakër e bardhë - 1 kilogram (rreth gjysma e kokës së mesme të lakrës),
- vezë - 3,
- miell kokërr integrale - 3 lugë,
- vaj perimesh - 3 lugë,
- kripë, erëza,
- kopër - 1 tufë.
Pritini imët lakrën dhe ziejeni për 5-7 minuta. Më pas përzihet me vezë, miell, kopër të copëtuar, kripë dhe erëza për ta shijuar.
Brumi i përfunduar përhapet butësisht me një lugë gjelle në tigan të nxehtë me vaj. Pancakes janë skuqur nga të dy anët deri në kafe të artë.
Pjata e përfunduar shërbehet me salcë kosi.
Viçi diabetik
Kjo është një pjatë e shkëlqyeshme për ata që kanë diabet tip 1, por që nuk kanë mish askund.
Mishi shkon mirë me perimet
Përbërësit thelbësorë:
- viçi me yndyrë të ulët (tenderloin) - 200 gram,
- Lakër në Bruksel - 300 gram,
- domate të freskëta - 60 gram (nëse nuk janë të freskëta, ata do të punojnë në lëngun e tyre),
- vaj ulliri - 3 lugë,
- kripë, piper.
Përgatitja:
Receta për ëmbëlsirë ëmbëlsirëMishi pritet në feta 2-3 cm të trasha dhe hidhet në tigan me ujë të kripur të nxehtë. Vlim deri sa të butë.
Furra nxehet në 200 gradë. Përhapni mish dhe lakrat e Brukselit në një fletë pjekje të yndyrshme, vendosni domate me feta në majë. Të gjithë kripë, piper dhe spërkateni me vaj.
Pjata gatuhet për rreth 20 minuta. Nëse pas kësaj kohe mishi nuk është ende gati, ju duhet të shtoni pak më shumë kohë.
Mishi i gatshëm shërbehet me shumë zarzavate (arugula, majdanoz).
Rrotull fileto për Turqi
Mishi i Turqisë është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e vakteve diete. Ai përmban pak yndyrë dhe shumë substanca të nevojshme nga trupi: fosfor dhe aminoacide.
Mishi dietik është një domosdoshmëri në menunë diabetike
Përbërësit thelbësorë:
- supë - 500 mililitra,
- fileto gjeldeti - 1 kilogram,
- djathë - 350 gram,
- e bardha e vezës - 1,
- karrota - 1,
- qepë jeshile - 1 tufë,
- majdanoz - 1 tufë,
- vaj perimesh - 3 lugë,
- kripë, piper.
Përgatitja:
Filloni me mbushjen. Përbëhet nga djathë i grimcuar, unaza qepë të copëtuara (lini 1 lugë gjelle për më vonë), majdanoz të copëtuar dhe të bardhë veze. E gjithë kjo është e kripur, piper, e përzier dhe lihet derisa të mbushet rrotull.
Filetoja u rrah pak. Tre të katërtat e mbushjes janë hedhur mbi të dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë. Mishi shtrembërohet në një rrotull, fiksohet me kruese dhëmbësh dhe skuqet në tigan me vaj perimesh.
Përhapeni rrotullën në një tas të thellë, derdhni supën, shtoni karrota të copëtuara dhe qepë të gjelbërta të mbetura. Pjata vendoset në furrë të parangrohur për rreth 80 minuta.
Pak para përfundimit të gatimit, përhapni djathin dhe zarzavatet që mbeten nga mbushja në mish. Ju mund të kafen lehtë rrotull duke vendosur programin e skarë.
Një rrotull i tillë mund të shërbehet si një pjatë e nxehtë ose rostiçeri, duke e prerë atë në qarqe të bukura.
Trofta me perime
Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë pushimesh dhe të kënaqet mysafirët, përkundër faktit se ajo konsiderohet diabetike.
Shtë më mirë të piqni peshk në furrë
Përbërësit thelbësorë:
- trofta - 1 kilogram,
- spec i embel - 100 gram,
- qepë - 100 gram,
- domate - 200 gram,
- kungull i njomë - 70 gram,
- lëng limoni
- vaj perimesh - 2 lugë,
- kopër - 1 tufë,
- kripë, piper.
Përgatitja:
Peshku pastrohet dhe prerjet bëhen në anët e tij për të lehtësuar ndarjen në pjesë në fund të gatimit. Pastaj trofta lyhet me vaj, fërkohet me kripë, piper dhe barishte dhe përhapet në një enë pjekjeje të mbuluar me petë.
Perimet janë prerë bukur: domate - në gjysma, kungull i njomë - në feta, qepë në gjysmë unaza, piper zile - në unaza. Pastaj ata, së bashku me majdanozin, janë përhapur në peshk dhe ujiten me një sasi të vogël vaji. Para se të dërgoni në furrë, të ngrohur në 200 gradë, mbuloni fletën e pjekjes me petë, por mos e mbyllni atë.
Pas 20-25 minutash, petë hiqet me kujdes dhe fleta e pjekjes vendoset përsëri në furrë për 10 minuta të tjera. Pasi të kalojë koha, peshqit nxirren jashtë dhe lihen të ftohen pak.
Peshku vidhet me kujdes në pjata. Si pjatë anësore janë perimet në të cilat ajo gatuajti.
Kungull i njomë i mbushur me kërpudha dhe hikërror
Përbërësit thelbësorë:
- kungull i njomë - 2 - 3 madhësi të mesme,
- hikërror - 150 gram,
- kampione - 300 gram,
- qepë - 1,
- domate - 2,
- hudhër - 1 karafil,
- salcë kosi - 1 lugë gjelle,
- vaj perimesh (per tiganisje),
- kripë, erëza.
Kohë kohë, por shumë e shijshme!
Përgatitja:
Lakuriqi lahet, derdhet me ujë dhe vihet në zjarr. Sapo uji të vlojë, qepët e prera të prera shtohen në tigan.
Gjatë gatimit, hikërror është prerë kërpudha dhe hudhër të copëtuar. Më pas vendosen në tigan dhe kalohen për rreth 5 minuta. Tjetra, hikërror me qepë shtohet në kërpudha dhe e gjithë përzierja është skuqur deri sa të skuqet, duke nxitur herë pas here.
Kungull i njomë i qëruar është prerë gjatë dhe pulpës pastrohet. Rezulton varka.
Salca është bërë nga pulpë e shtypur në një rende: krem kosi dhe miell i shtohen asaj. Pastaj salca që rezulton është gatuar në një tigan për rreth 5-7 minuta.
Në varkat e kungujve, mbushni me kujdes hikërrorin, qepën dhe mbushjen e kampionit, derdhni salcën dhe piqeni në furrë për rreth 30 minuta.
Kungull i njomë i mbushur me gatime të servuara me domate të copëtuara bukur.
Desserts
Cookies diabetike
Po, ka pasta që mund t’i pëlqejnë një personi që vuan nga diabeti jo vetëm në pamje, por edhe me shije.
Cookies pa sheqer? Voila!
Përbërësit thelbësorë:
- bollgur (bollgur terren) - 1 filxhan,
- margarinë me pak yndyrë - 40 gram (domosdoshmërisht të ftohur),
- fruktoza - 1 lugë gjelle,
- ujë - 1-2 lugë.
Përgatitja:
Margarina është e grirë në një rende dhe e përzier me miell. Fruktoza shtohet dhe gjithçka është përzier plotësisht.
Për ta bërë brumin më viskoz, spërkatet me ujë.
Furra duhet të nxehet në 180 gradë.
Fleta e pjekjes është e mbuluar me pergamenë, mbi të cilën përhapet një brumë me një lugë çaji.
Cookies pjeken për rreth 20 minuta, ftohen dhe shërbehen me çdo pije.
Akullore me Berry
Akullorja nuk bën përjashtim në menunë për njerëzit me diabet. Për më tepër, është shumë e dobishme. Dhe gatimi është i lehtë.
Vitaminat e ngrira
Përbërësit thelbësorë:
- çdo manaferrat (mjedra në mënyrë ideale) - 150 gram,
- kos natyral - 200 mililitra,
- lëng limoni (me ëmbëlsues) - 1 lugë çaji.
Manaferrat lahen mirë dhe më pas fërkohen përmes një sitë.
Kos dhe lëng limoni i shtohen purees që rezulton. Gjithçka është përzier plotësisht, transferohet në një enë dhe pastrohet në frigorifer.
Pas një ore, përzierja nxirret jashtë, fshihet me një blender dhe përsëri futet në frigorifer, të shtruar në tigan.
Pas disa orësh, ju mund të shijoni akulloren diabetike.
Recetat për diabetin tip 1 mund të jenë një shpëtim i vërtetë për ata që e duan ushqimin e shijshëm, por varen nga insulina. Gjëja kryesore nuk është të jesh dembel dhe t'i qasemi gatimit me një pozitiv. Mbi të gjitha, një drekë e ngrënë e përgatitur dhe e duhur në kohë garanton shëndet të mirë dhe zgjat jetën.
