Dieta për diabet mellitus që nuk varet nga insulina, ka karakteristikat e veta. Pacientët shpesh kanë rritje të peshës trupore dhe kufizimet zbatohen për një gamë të gjerë produktesh. Bishtajoret nga kohërat e lashta zëvendësuan njerëzit me proteina shtazore në një klimë të nxehtë, të shërbyer si një burim energjie dhe lëndë ushqyese. A është e mundur të hahet thjerrëza te pacientët endokrinologjikë? Sa e shijshme dhe e drejtë për ta gatuar atë?
Familja Bimore Bishtajore
Ekziston një fakt interesant i origjinës së fjalës "thjerrëza". Kokrrat e saj ngjajnë me thjerrëza optike të rrumbullakëta të vogla me skaje pothuajse të mprehta. Për shkak të formës së tyre, ata morën emrin Latin. Fjala u shndërrua me kalimin e kohës, pasi hyri në Rusisht nëpër vendet e Azisë, ku kultivohej. Një bimë termofile toleron thatësirën më lehtë sesa ngricat.
Përfaqësuesit e familjes së bishtajoreve (fasulet, bizelet, thjerrëzat) janë të pasura me:
- proteina bimore;
- Vitamina B;
- kripëra minerale me elementë gjurmë;
- acide organike.
Elementet gjurmë (kalium, kalcium, fosfor, magnez, silikon) i pranishëm në thjerrëza u japin qelizave elasticitet dhe forcë. Substancat çakëll në përbërjen e tij pastrojnë me lehtësi dhe butësisht zorrët nga toksinat.
Për gatim, është më mirë të merrni thjerrëza të një shkalle. Varieteteve të produktit kanë kohë të ndryshme gatimi. Mund të rezultojë që disa kokrra nuk do të jenë gati për përdorim, do të mbeten të lagura, ndërsa të tjerët do të treten në këtë kohë. Enët e kuzhinës nga thjerrëzat lejohen të hanë pacientë të dobët. Teknologjia e përgatitjes së tyre është e thjeshtë.
Ngjyra e kokrrës varet nga shumëllojshmëria (e kuqe, jeshile, frënge)
Dieta e thjerrëzave
Supat janë një pjesë thelbësore e një diete dietike. Ata janë pjesë e drekës. Karakteristika kryesore e çdo supe është freskia e saj. Me metodën e përgatitjes, ato janë të ndryshme (pure, karburant, të nxehtë, të ftohtë). Supat formojnë bazën e supës, për këtë mish përdoren perime, kërpudha, peshk.
Thjerrëza me thjerrëza
Vendosni kokrrën në supën e përgatitur të mishit dhe silleni në një çiban. Gatuani për 5-7 minuta, shtoni patate të copëtuara imët. Kaloni karotat e grira trashë, majdanozin dhe qepët e grirë hollë në gjalpë.
Qëroni turshitë dhe farat, prerë në kube. Shtë më mirë t'i preni ato në një sasi të vogël supë, duke shtuar lëng domate. Kombinoni dhe gatuajini deri në tender. Përdorni erëza (allspice, fletë gji). Para se të shërbeni, vendosni zarzavate të copëtuar.
A mund të ha fasule me diabet tip 2- Thjerrëzat - 40 g, 124 kcal;
- patate - 200 g, 166 kcal;
- karrota - 70 g, 23 kcal;
- qepë - 80 g, 34 kcal;
- majdanoz - 50 g, 23 kcal;
- turshi - 100 g, 19 kcal;
- lëng domate - 100 g, 18 kcal;
- gjalpë - 40 g, 299 kcal.
Një pjesë e 6 është 0.9 XE ose 103 kcal. Thjerrëzat, patatet dhe lëngu i domates përfaqësojnë arsenalin e karbohidrateve të gjellës. Në diabetin tip 2, yndyrnat dhe vajrat mund të zvogëlohen.
Recetat e kursit të dytë janë universale; ato shërbehen për mëngjes dhe darkë.
Pulë me pjatë anësore
Fileto pule të prerë në copa. Skuqini lehtë ato në vaj perimesh. Vendoseni në një tenxhere qeramike, shtoni pak ujë dhe vendoseni në furrë të ziejë. Renditni thjerrëzat dhe shpëlajeni mirë. Derdhni ujë të valë dhe gatuajeni për 12-15 minuta.
Gatisni varietete të errëta për 5 minuta, pastaj kullojeni zgjidhjen me ngjyrë. Hidhni përsëri në ujë, kripë dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Pastaj për sa kohë që nuk e hapni pjatën anësore, është e rëndësishme të lejoni që kokrra të skuqet.
- Thjerrëzat - 250 g, 775 kcal;
- fileto pule - 500 g, 825 kcal;
- vaj perimesh - 34 g, 306 kcal.
Vendosni qullën në një pjatë, vendosni sipër mishin e pulës. Sasi e vogël me kopër dhe majdanoz të grirë imët. Pjata është projektuar për 6 servings, një është 1.9 XE ose 317 kcal.
Kaleidoskopi i enëve të thjerrëzave
Thjerrëzat për diabetin tip 2 janë një alternative e shkëlqyeshme për drithërat me kalori të lartë dhe makaronat. 100 g të produktit përmbajnë 310 kcal. kurse:
- elb margaritar - 324 kcal;
- hikërror - 329 kcal;
- meli - 334 kcal;
- miell bollgur - 345 kcal;
- makarona - 336 kcal.
Thjerrëzat, të plotësuara me yndyrna dhe fibra, nuk do të kontribuojnë në kërcimin e shpejtë të glicemisë në diabet.
Duke shtuar mente dhe produkte perimesh në thjerrëzat, mund të përgatisni shumë mundësi për pjatat
Kaleidoskopi i ushqimit të thjerrëzave.
- Thjerrëzat me kërpudha dhe qepë. Për 1 servir - 8 g kërpudha porcini të thata, 30 g qepë, 10 g vaj vegjetal. Thithi kërpudhat, pastaj i ziej në ujë me kripë. Gatuani thjerrëzat veç e veç. Kërpudha dhe qepë të ziera hollë. Fryni në vaj perimesh dhe shtoni në pjatën anësore. Kjo pjatë është e kalitur në mënyrë ideale me kerri.
- Thjerrëzat me patëllxhan. Për 1 servir - 50 g domate, 60 g patëllxhan, 10 g vaj vegjetal, borzilok dhe hudhër. Vlim patëllxhan dhe prerë në kube të vogla. Qëroni domatet. Fry pllaka e tyre e hollë në vaj perimesh të ngrohur mirë. Shtoni hudhër dhe patëllxhan në to. Fry gjithçka së bashku, duke nxitur herë pas here. Shtoni përzierjen e përgatitur në thjerrëzat. Spërkatni borzilok të gjelbër të copëtuar imët në majë.
- Thjerrëzat me vezë dhe qepë jeshile. Për 1 servir - ½ vezë, 20 g gjalpë, 30 g qepë jeshile. Vezë të ziera, zhvishem dhe pres imët. Shtoni qepë të copëtuar, derdhni me gjalpë të shkrirë.
- Thjerrëzat me lulelakër. Gatuajeni kokrrën në një supë me perime (karota, qepë, rrënjë majdanoz, majdanoz). Veçoni gatuaj lulelakrën në ujë me kripë. Fryeni në gjalpë. Garniturën e vënë në një pjatë të sheshtë. Përhapni lakër të prerë në krye dhe dekorojeni me perime të ziera.
Shtë për të ardhur keq nëse thjerrëzat me diabet janë një mysafir i rrallë në tryezën e pacientit. Ndoshta kjo është për shkak të faktit se përgatitja është shumë-fazore. Ashtu si kokrrat e tjera, ajo duhet të ngjyhet, zihet, avullohet. Edhe uji në të cilin përgatitet ndikon në mënyrën se si do të tretet kulture bishtajore. Për të, asnjë nga të njëjtat nga vjen lëngu. Burimet mund të jenë një burim, një pus, çezmë dhe ujë i klorur.
