Përfaqësuesi i familjes Astrov i gjinisë Luledielli është befasues për faktin se ka disa emra. Në pamje, artichoke i Jeruzalemit ngatërrohet me një kulturë tjetër rrënjë - patate. Duke e ekzagjeruar vetinë e tij të dobët hipoglikemike, bima merret me veprimin e insulinës hormonale. A e rrit sheqerin në gjak pacienti me diabet rrit shurupin artichoke të Jeruzalemit? Si të bëni një pjatë të ëmbël? Isfarë është e dobishme përmban një perime ekzotike nga Brazili, e cila është bërë një barërat e këqija në një tokë të huaj?
Dallimet e artichoke të Jeruzalemit nga patatet
Në atdheun e tyre, e ashtuquajtura dardhë prej balte nuk ndodh, si paraardhësit e saj, në formën e një barërat e këqija. Në Brazil, kultura ka qenë prej kohësh foragjere. Një sektor i veçantë bujqësor është i angazhuar në kultivimin e tij. Vendi i parë që takoi artichoke të Jeruzalemit në Evropë ishte Franca, nën patronazhin e së cilës ishte atëherë një koloni braziliane. Në Rusinë qendrore, perimet mbeten të dimrit në tokë. Lartësia e kërcellit të saj në kushte të favorshme arrin 4 metra.
Për dallim nga patatet, llamba (bulevardet ose bateritë), këta janë të gjithë emrat e artichoke të Jeruzalemit - një produkt i ruajtjes afatshkurtër. Tuberat shpejt humbasin lagështirën dhe bëhen të papërdorshme. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, ato skuqen, steamed ose thahen. Ata bëjnë patate të skuqura, kafe, komposto, bllokime. Në pamje dhe përbërjen kimike, të korrat rrënjë janë afër patateve. Shija e artichoke e Jeruzalemit është pak e ëmbël, që të kujton një kërcell lakre ose rrepë.
Patatja, për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të polisaharidit të niseshtës për diabetikët, është një produkt i kufizuar. Angjinarja e Jeruzalemit në këtë drejtim është një kulturë e domosdoshme e rrënjës, karbohidratet e saj janë zbërthyer në stomak për fruktozë.
Një tjetër ndryshim nga patatet është se artichoke e Jeruzalemit është mjaft e mundur të përdoret papërpunuar, në sallata është lehtë të përtypet. Kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë së llambës është më pak se ajo e "binjakut" të saj nga familja e natës. Për shkak të lëkurës së hollë, ruajtja e kulturave rrënjësore është e veçantë: në një kuti me rërë, si karrota, ose në tokë, pa frikë nga ngrica. Në ajër, llamba shpejt bëhet e dobët. Me ruajtjen e duhur, ajo do të zgjasë deri në pranverë.
Korrja e Jeruzalemit artichoke disa herë më e lartë se patatet. Një dardhë prej balte, ose artichoke e Jeruzalemit, si një kulturë e kultivuar është më modeste në përpunim. Nuk ka nevojë të spërkatet, ushqehet, ujitet rregullisht. Gjethet e artichoke nuk janë me interes për brumbullin e patates Kolorado. Sidoqoftë, e vetmja pengesë e artichoke e Jeruzalemit është forma e saj e ndërlikuar. Me pastrimin më ekonomik të tubit, rreth 30% e peshës së tij totale shkon në mbeturina. Shumë njerëz preferojnë ta lajnë atë tërësisht në vend se ta zhvishen.
Të gjitha për shkak të inulin
Harmonia aksidentale e polisaharidit e pranishme në kulture rrënjësore me hormonin e sekretuar nga pankreasi, dha lindjen e mitit të vetive hipoglikemike të artichoke të Jeruzalemit. Një perime, në të vërtetë, rrit shumë pak sheqerin në gjak, por nuk mund të luftojë hipergliceminë. Barnat e sintetizuara në formën e tabletave ose injeksioneve të insulinës në mënyrë efektive ulin sheqerin e lartë. Dozat e agjentëve hipoglikemikë vendosen nga endokrinologu.
Preparate bimore të afta për të ulur vlerat e glicemisë në gjak numër më shumë se 200. Midis tyre janë xhensen e vërtetë, galega medicinale dhe aralia të larta. Komponentët e tyre direkt ose indirekt stimulojnë pankreasin për të zhvilluar insulinën e vet, forcojnë imunitetin e pacientit.
Angjinarja e Jeruzalemit është e lehtë për t’u rritur në vend dhe gjithmonë e keni të freskët në sallatë, ashtu si rrepka
Dardha prej balte përmban:
Patate për diabetikët e tipit 2- polisakaridi i inulinit - deri në 18%;
- substanca azotike - deri në 4%;
- proteina - deri në 3%.
Sasia e fruktozës (deri në 3%), saharozës (deri në 1%), elementëve gjurmë, vitaminave (B1, C, karoten) varet nga koha e mbledhjes. Sa më vonë në intervalin kohor (korrik-shtator) për të gërmuar të korrat, aq më shumë substanca biologjikisht aktive do të jenë në të.
Korrja në pranverë kryhet në prill, në fillim të majit - përpara se zhardhokët të japin shoots të rinj. Shtë e rëndësishme të jesh i sigurt që bima rritet në një zonë ekologjikisht të pastër, larg ndërmarrjeve industriale, autostradave dhe hekurudhave, deponive. Për 20 vjet, mund të rritet në një vend.
Marrja e shurupit të dardhës në mënyra të ndryshme
Lëngu i artichoke natyral në Jeruzalem përmban rreth gjysmën e fibrave bimore. Molekulat e celulozës prishen në zorrët. Derisa fijet të arrijnë në seksionin përfundimtar të traktit tretës, personi ndjehet i mbushur. Lëngu i rrënjës është ushqyes, eliminon ndjenjën e urisë për disa orë.
Shurupi rekomandohet për:
- çrregullime metabolike në trup;
- dysbiosis pas marrjes së antibiotikëve;
- trashje.
Lëngu i limonit përdoret si një konservues në vend të sheqerit.
U zbulua se kur përdorni ilaçin, presioni i gjakut dhe niveli i kolesterolit gradualisht ulen. Mëlçia çlirohet me siguri nga helmet. Shurupi tregohet për pacientët e degjeneruar që marrin një kurs të kimioterapisë.
Para përgatitjes së pijes, zhardhokët e artichoke të Jeruzalemit janë larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Imprshtë jopraktike pastrimi i tyre nga lëkura e hollë, pasi përmban një numër të madh të substancave të dobishme, përfshirë inulin. Në çfarëdo mënyre, duke përdorur një mulli mishi, shtrydhëse frutash, shtrydhëse, gruri rrënjë, shndërroheni në një masë pureje. Lëngu është shtrydhur nga ajo.
Lëngu që rezulton nuk është sjellë në një çiban, vetëm deri në 50-60 gradë. Pastaj, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta. Në këtë rast, mbahen më shumë acide organike, përfshirë acidin askorbik (vitaminë C). Me përzierjen e ftohur, procesi i ngrohjes përsëritet, dhe kështu me radhë deri në 6 herë. Si rezultat, lëngu gradualisht trashet dhe shndërrohet në shurup. Lëng limoni i shtohet asaj në shkallën prej 1 agrumesh për 0.8-1.0 kg artichoke të Jeruzalemit.
Shurupi filtrohet përmes një sitë ose rrëshqitëse në mënyrë që të bëhet transparente dhe uniforme. Limoni vepron si një ruajtës në këtë metodë. Masa e trashë e ftohur është derdhur në shishe qelqi ose plastike dhe mbyllet hermetikisht. Shurupi i përgatitur në mënyra të ndryshme ruhet jo më shumë se gjashtë muaj në një vend të errët dhe të freskët. Shishja e përdorur e ruajtur ruhet në frigorifer.
Në një mishërim tjetër, temperatura vepron si një ruajtës. Ziejeni lëngun për më gjatë se 20 minuta. Më pas lëreni të ftohet për 3-4 orë. Procedura e ngrohjes së vazhdueshme përsëritet dy herë. Lëngu shishet në kavanoza ndërsa nxehet.
Si ëmbëlsues, një ilaç bimor përdoret në pjekje në formën e bllokimit me çaj. Si një ilaç, përdoret disa herë në ditë për 1 tbsp. l. 20-30 minuta para ngrënies. Shurupi i artichoke i Jeruzalemit kryen funksionin e një ëmbëlsuesi, por nuk lufton kundër nivelit të rritur të glicemisë në një pacient me diabet.
