Inflamacioni i pankreasit, ose pankreatiti, shkakton kufizime të mëdha në ushqimin e njeriut. Pjatat e skuqura dhe të yndyrshme, ushqimi i konservuar, erëzat, marinadat dhe turshitë përjashtohen, lejohen vetëm produktet e ziera, të ziera dhe të pjekura. Makaronat e njohura për çdo person parashikohen në dietën e pacientit, por me disa kufizime. Ato lidhen, para së gjithash, me gjendjen e një personi dhe ashpërsinë e simptomave patologjike nga pankreasi. Për më tepër, lejohen vetëm makaronat e gatuara mirë, pa u zierë, nuk piqen, shtohen salca të nxehta dhe shumë kripë.
Makaronat e pankreatitit janë një produkt mjaft i vlefshëm, veçanërisht varietetet e miellit të grurit të qëndrueshëm. Me një përmbajtje të vogël kalori prej 115 kcal / 100 g, ato janë shumë të pasura me vitamina dhe minerale të ndryshme. Vitaminat si PP, E, H, grupi B, si dhe elementë të kaliumit, hekurit, manganit, molibden, silicit, kalciumit, fosforit, natriumit dhe triptofanit të aminoacideve do të jenë shumë të dobishme për një pacient që vuan jo vetëm nga pankreatiti, por edhe patologjitë e tretjes autoritetet.
Format e makaronave dhe pankreatitit
A është e mundur që të keni makarona me pankreatit, varet nga ashpërsia e gjendjes së pacientit, shkalla e shkatërrimit të pankreasit, prania e shenjave të uljes së procesit patologjik dhe kriteret e shërimit. Prandaj, rekomandimet për makaronat do të përcaktohen kryesisht nga forma e pankreatitit:
- akute;
- kronike.
Inflamacioni akut shfaqet me manifestime shumë intensive të patologjisë. Një person vuan nga dhimbje të forta në bark, nauze dhe të vjella, bloating; ai zhvillon një sindromë të theksuar të dehjes, ul presionin e gjakut dhe ndërgjegjësim të dëmtuar. Në këtë fazë, në pankreas, indet e organit dhe enëve të gjakut shkatërrohen, enzimat tretëse dhe produktet e kalbjes grumbullohen, dhe organi dhe strukturat fqinje të tij janë të përfshirë në inflamimin e kapsulës.
Makaronët mund të futen në dietë vetëm në fazën e rikuperimit
Të gjitha këto procese shkaktojnë një gjendje shumë të rëndë të pacientit. Në shumicën e rasteve, shtrimi në spital i urgjent i pacientëve dhe ofrimi i kujdesit mjekësor është i nevojshëm, ndërsa ngarkesa ushqyese në trup është eliminuar plotësisht. Pacienti nuk ha për disa ditë, duke marrë ushqyesit e nevojshëm në mënyrë intravenoze derisa të fillojë procesi i shërimit.
Por gjatë ditëve të ardhshme, sasia e së cilës përcaktohet nga gjendja dhe shkalla e rimëkëmbjes së pankreasit, një dietë e veçantë nuk parashikon mundësinë e përdorimit të makaronave të ziera. Përmbajtja e rritur e karbohidrateve në to do të veprojë si një stimulues i tretjes aktive, e cila nuk është ende e nevojshme. Do të kërkojë që pankreasi të rrisë prodhimin e sekrecioneve tretëse, ndërsa organi duhet të jetë akoma në “pushim” funksional relativ. Përveç kësaj, makaronat e fibrave do të irritojnë mukozën e zorrëve, e cila domosdoshmërisht do të çojë në rritje të dhimbjes, fryrje, diarre. Prandaj, në këtë fazë, pacienti merr supa të lëngshme, drithëra, pure pure.
Në inflamacion akut, pacientët ushqehen intravenoz
Pastaj, nëse personi ka shenja të shërimit të qëndrueshëm, mjeku që merr pjesë vendos nëse pacienti mund të hajë makarona. Në shumicën e rasteve, rekomandimet do të jenë pozitive, dhe dieta e pacientit plotësohet nga ky produkt i vlefshëm. Për shkak të tij, trupi i pacientit fillon të marrë vitamina, aminoacide, elemente minerale, fibra. Zgjatja e menusë ka një efekt shumë të dobishëm në shëndetin e pacientit, duke ndihmuar në rivendosjen e gjendjes funksionale të pankreasit, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, stomakut dhe zorrëve.
Pas shkarkimit nga spitali, pacienti shpjegohet me kujdes se si ai duhet të hajë në të ardhmen dhe, duke përfshirë, cilat lloje makaronash duhet të hahen dhe si t'i përpunojnë ato siç duhet. Llojet e trashë të grurit preferohen (etiketa A), si më të kursyerat për pankreasin dhe, në të njëjtën kohë, që kanë një efekt stimulues të moderuar në të dhe në të gjithë traktin tretës. Falë këtij produkti, i cili lejohet të konsumohet çdo ditë, një person merr rregullisht energjinë, lëndët ushqyese dhe vitaminat e nevojshme. Mungesa e plotë e yndyrës "mbron" pankreasin nga relapset e mundshme të procesit inflamator.
Forma e vendosur kronike e pankreatitit kërkon që një person të ketë një dietë afatgjatë, shpesh gjatë gjithë jetës. Nëse fillon një acarim, atëherë taktikat mjekësore janë të njëjta si në pankreatitin akut. Agjërimi dhe një kompleks i ilaçeve do të ofrojnë një minimum të aktivitetit sekretues të pankreasit. Me uljen e manifestimeve patologjike, dieta gradualisht zgjerohet, përfshirë edhe përmes futjes së makaronave.
Në periudhat e faljes, kufizimet në makaronat zbatohen vetëm për metodat e përgatitjes. Ato duhet të jenë zier plotësisht (pa "aldente"), nuk duhet të skuqen dhe aromatizohen me një sasi të madhe vaji, barishte ose salca të nxehta. Produkte të mëdha ose të gjata (spageti) para gatimit duhet të copëtohen në copa (deri në 2 cm). Shtë më i përshtatshëm të përdorni vermicelli, i cili gatuhet më shpejt se të gjitha llojet e tjera të makaronave.
Ndonjë erëza dhe salca të nxehtë makarona nuk lejohen.
Disa receta
Në përgjithësi, nga makaronat mund të gatuani shumë pjata që do të diversifikojnë menunë e një personi që është i sëmurë nga pankreatiti kronik ose shërohet nga një formë akute e patologjisë. 200-300 gram makarona mund të konsumohen në ditë. Këtu janë disa receta:
Vermicelli i zier
Vermicelli zihet në një sasi të madhe uji të kripur për 1-2 minuta, pastaj kullohet përmes një kullese. Shtohen disa pika vaj vegjetal dhe përzihen derisa të shpërndahet në mënyrë uniforme. Hani ngrohtë. Ju nuk mund të skuqeni, shtoni ketchup ose majonezë.
Tavë makaronash me mollë dhe salcë kosi
Vermicelli i zier para, i larë nën ujë të rrjedhshëm. Një mollë jo-acid zhvishet dhe pritet në kube të vogla (ose fërkohet në një rende). Makaronat përzihen me mollën, shtohet proteina prej 1 veze, shtohet pak sheqer. Pastaj gjellë piqet në furrë për 10-15 minuta në 180 gradë. Tavë është prerë në pjesë të shtuara, shtohet 1 lugë çaji salcë kosi me pak yndyrë. Përdorni në një formë të ngrohtë. Mund të përdorni fruta ose manaferra të tjera të lejuara, fibrat e tyre pas trajtimit të nxehtësisë në furrë bëhen jo të rrezikshme për pankreasin.
Një tavë e gatuar siç duhet nuk do të dëmtojë pankreasin
Makarona me djathë ose vezë të zier
Spërkatni makaronat e ziera me djathë të grirë, varietete të buta, të pangopura dhe jo të mprehta, hani menjëherë. Në vend të djathit, ju mund të merrni proteina nga një vezë e zier (e verdha përmban yndyrna, nuk rekomandohet ta hani atë), pres, spërkateni gjellën dhe hani menjëherë.
Makarona me mish ose peshk
Nga mishi, mishi i pulës, gjelit të detit, dhe nga peshqit, llojet e lumenjve me pak yndyrë ose detet duhet të preferohen. Mishi ose peshku është para-gatuar ose i zier, më pas i copëtuar. Vermicelli i zierë i zierë i spërkatur me mish të grirë - gjellë është gati.
Këto janë vetëm disa nga opsionet për përdorimin e makaronave në pankreatitit në dietë. Duke treguar imagjinatë, është e mundur, pa kaluar më tej kornizën e rekomandimeve të rrepta, për t'i siguruar pacientit ushqim të duhur, të plotë dhe të ekuilibruar.