Receta Akullore pa Sheqer Diabetik

Pacientët me diabet janë të detyruar të përmbahen në një dietë gjatë gjithë jetës së tyre, duke llogaritur me kujdes sasinë e karbohidrateve, yndyrën që hanë dhe duke shmangur marrjen e sheqerit. Dhe zgjedhja e ëmbëlsirave për diabetikët është edhe më e kufizuar.

Një delikatesë e tillë e njohur dhe e dashur si akullorja përmban shumë yndyrë, sheqer dhe karbohidrate të shpejtë, gjë që e përjashton atë nga dieta.

Por me një përpjekje të vogël, mund të mësoni se si të gatuani akullore, krem ​​dhe ëmbëlsirë frutash në shtëpi, e cila është mjaft e përshtatshme për diabetikët.

Produkte recete diabetike

A është akullore e mundur për diabetikët? Përdorimi i një ëmbëlsirë të njohur ka të mirat dhe të mirat.

Whatfarë është e keqe për akulloren:

• si pjesë e një produkti të shitur në dyqanepërfshijnë aditivë artificiale, aromatizues dhe ngjyrues;
• informacioni i rremë mbi paketimin e bën të vështirë llogaritjen e sheqerit dhe karbohidrateve të ngrënë pas një shërbimi;
• konservuesit kimikë shpesh shtohen në varietetet industriale të akullores, dhe në vend të produkteve të qumështit natyror, përfshihet proteina bimore;
• ëmbëlsira ka një indeks të glicemisë në rritje, një sasi të tepërt të komponimeve të karbohidrateve, sheqerit dhe yndyrnave, gjë që shkakton shtim të shpejtë të peshës;
• madje edhe popululat në prodhimin industrial bëhen nga koncentratet e frutave të rikonstituktuara me shtimin e aditivëve kimikë që ndikojnë negativisht në gjendjen e pankreasit, enëve të gjakut dhe mëlçisë.

Ekzistojnë edhe aspekte pozitive për një ëmbëlsirë freskuese, me kusht që të jetë një produkt natyral cilësor:

• ëmbëlsirat e frutave janë të pasura me acid askorbik, i cili ndihmon në forcimin e mureve vaskulare dhe vitaminave të tjera;
• yndyrnat e shëndetshme plotësojnë urinë dhe përmirësojnë metabolizmin, përveç kësaj, akullorja e ftohtë përthithet ngadalë dhe ju lë të ndjeheni të ngopur për një kohë të gjatë;
• produktet e qumështit që janë pjesë e tij janë të ngopura me kalcium dhe përshpejtojnë proceset metabolike;
• vitaminat E dhe A forcojnë thonjtë dhe flokët dhe stimulojnë funksionin rigjenerues të qelizave;
• serotonina ndikon në sistemin nervor, eliminon depresionin dhe përmirëson gjendjen shpirtërore;
• jogurti normalizon lëvizshmërinë e zorrëve dhe eliminon dysbiozën për shkak të përmbajtjes së bifidobaktereve.

Përmbajtja në pjesën e ëmbëlsirës prej vetëm 1 XE (njësia e bukës) ju lejon që herë pas here ta përfshini atë në menu, duke marrë parasysh kontrollin e glukozës për diabetikët e tipit 1.

Përveç kësaj, yndyrnat e përfshira në përbërje, dhe në disa varietete xhelatinë, ngadalësojnë thithjen e glukozës. Por me diabetin tip 2, një produkt i ftohtë yndyror dhe i ëmbël do të bëjë më shumë dëm, duke shkaktuar një rritje të peshës trupore.

Kur zgjidhni akullore, duhet t'i jepni përparësi varieteteve diabetike të delikatesave freskuese, të cilat prodhohen nga kompani të mëdha, për shembull, Chistaya Liniya. Kur vizitoni një kafene, është më mirë të porosisni një pjesë të ëmbëlsirës pa shtuar shurupe, çokollatë ose karamel.

Mbani në mend se indeksi glycemic i goodies varet nga lloji i produktit dhe mënyra e përdorimit:

• indeksi glicemik i akullores në kremin e çokollatës është më i larti dhe arrin më shumë se 80 njësi;
• më e ulta për një ëmbëlsirë me fruktozë në vend të sheqerit është 40 njësi;
• 65 GI për produktin krem;
• kombinimi i kafesë ose çajit me akullore çon në një rritje të mprehtë të glukozës.

Mundësia më e mirë është të bëni akullore vetë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shqetësoheni për natyralitetin e produktit dhe të jeni të kujdesshëm ndaj aditivëve artificialë. Procesi i bërjes së gjellës tuaj të preferuar nuk kërkon shumë kohë dhe nuk shkakton vështirësi, dhe zgjedhja e recetave të dobishme është mjaft e gjerë.

Ju duhet të respektoni disa rregulla dhe mund të diversifikoni dietën tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe të sigurta:

• gjatë gatimit përdorni produkte qumështi (salcë kosi, qumësht, krem) me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës;
• jogurti duhet të zgjedhë natyral dhe pa sheqer, në raste të rralla, frutat lejohen;
• gjizë me pak yndyrë mund të përfshihet në ëmbëlsira;
• shtimi i sheqerit në akullore është i ndaluar; përdorimi i ëmbëlsuesve natyralë (fruktoza, sorbitoli) do të ndihmojë në përmirësimin e shijes së produktit;
• lejuan shtimin e një sasie të vogël mjalti, kakao, arra, kanellë dhe vanilje;
• nëse përbërja përfshin manaferrat dhe frutat e ëmbël, atëherë ëmbëlsuesi është më mirë të mos shtoni ose zvogëloni ndjeshëm sasinë e tij;
• mos abuzoni me ëmbëlsirat - është më mirë të hani akullore dy herë në javë në pjesë të vogla dhe mundësisht në mëngjes;
• Sigurohuni që të kontrolloni nivelin e sheqerit pasi të keni ngrënë ëmbëlsirë;
• Mos harroni për të marrë ilaçe për uljen e sheqerit ose terapi me insulinë.

Akullore e bërë në shtëpi

Një akullore e bërë në shtëpi është e përsosur si një ëmbëlsirë freskuese. Delikatesa e bërë në shtëpi bëhet pa sheqer, duke përdorur produkte me yndyrë të ulët dhe nuk përmban aditivë artificialë që shtohen në varietetet industriale të akullores.

Për një akullore të bërë në shtëpi do t'ju nevojiten: 4 vezë (do të duhen vetëm proteina), gjysmë gotë kos natyral jo të yndyrshëm, 20 gr gjalpë, fruktozë për të shijuar rreth 100 g, dhe një pjesë të vogël të manave.

Për ëmbëlsirë, të dy pjesët e freskëta dhe të ngrira të frutave ose manaferrat janë të përshtatshme. Si aditivë, lejohen kakao, mjaltë dhe erëza, kanellë ose vanilinë.

Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe përzieni butësisht me kos. Ndërsa ngrohni përzierjen mbi nxehtësi të ulët, shtoni frutozë, manaferrat, gjalpin dhe erëzat në kos.

Masa duhet të bëhet plotësisht homogjen. Lejo që përzierja të ftohet dhe vendoset në raftin e poshtëm të frigoriferit. Pas tre orësh, masa përsëri trazohet dhe shpërndahet në forma. Essertmbëlsira duhet të ngrijë mirë.

Pasi të keni ngrënë një pjesë të akullores së bërë në shtëpi, pas 6 orësh, duhet të matni nivelin e sheqerit. Kjo kohë është e mjaftueshme që trupi të reagojë duke rritur glukozën. Në mungesë të ndryshimeve domethënëse në mirëqenien, ju mund të festoni në një sundae të tillë dy herë në javë në pjesë të vogla.

Krem vanilje

Ju do të duhet: 2 vezë, 200 ml qumësht, gjysmë pako me gjizë me pak yndyrë, një lugë mjaltë ose një ëmbëltues, vanilje.

Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë. Bluajeni gjizën me mjaltë ose ëmbëlsues. Përziejini me kujdes proteinat e bardha në gjizë, hidhni në qumësht dhe shtoni vaniljen.

Përziejmë masën me të verdhat e ziera dhe rrahur mirë. Shpërndani masën e gjizës në forma dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit për një orë, duke e përzier në mënyrë periodike. Vendosni format në frigorifer deri sa të ngurtësohen.

Essertmbëlsirë frutash

Akullorja me fruktozë do t'ju lejojë të freskoheni në ditët e nxehta të verës dhe nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj, pasi nuk përmban sheqer dhe shumë karbohidrate.

Për ëmbëlsirë do t'ju duhet: 5 lugë salcë kosi me pak yndyrë, një çerek lugë çaji kanellë, gjysmë gotë ujë, fruktoza, 10 g xhelatinë dhe 300-400 g të çdo manave.

Rrihni salcë kosi, copëzoni manaferrat në një gjendje pureje dhe kombinoni të dy masat. Derdhni fruktozën dhe përzieni. Ngrohni ujin dhe holloni xhelatinën në të. Lejo që të ftohet dhe përzihet në përzierjen e manave. Shpërndani ëmbëlsirën në tigan dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet.

Një tjetër mundësi për një trajtim frutash është kokrra të ngrira ose masa frutore. Kombinoni frutat e grimcuara me xhelatinë të holluar paraprakisht, shtoni fruktozën dhe, duke shpërndarë në forma, ngrini. Një ëmbëlsirë e tillë do të përshtatet me sukses në dietën e pacientëve me diabet tip 2.

Ju mund të bëni akull frutash. Shtrydhni lëngun nga portokallet, grejpfrutin ose mollët, shtoni ëmbëlsues, hidhni në kallëpe dhe ngrini.

Duhet të kihet parasysh se megjithëse lëngu i ngrirë është një produkt me kalori të ulët, ai shpejt absorbohet në rrjedhën e gjakut, gjë që shkakton një rritje të glukozës.

Prandaj, një trajtim i tillë duhet të trajtohet me kujdes. Por një ëmbëlsirë e tillë është një korrigjues i përshtatshëm për nivele të ulëta të sheqerit.

Një akullore me banane do të kërkojë një gotë kos natyral dhe disa banane.

Në këtë recetë, banania vepron si një mbushës frutash dhe ëmbëlsues. Qëroni dhe prerë frutat në copa. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Duke përdorur një blender, kombinoni kosin dhe frutat e ngrira deri sa të qetë. Shpërndani me myk dhe mbajeni në frigorifer për 1.5-2 orë të tjera.

Krem diabetik dhe akullore proteinike

Akulloret e bluara të blera përmbajnë shumë yndyrë nëse janë të një cilësie të lartë dhe natyrale, por më shpesh proteina soje i shtohet asaj në vend të kremës. Të dyja opsionet janë një ëmbëlsirë e papërshtatshme për diabetikët.

Duke përdorur kakao dhe qumësht me një përqindje të ulët të yndyrës, në shtëpi mund të bëni një krem ​​çokollate të trajtoni me një indeks të ulët glicemik dhe pa sheqer. Rekomandohet ta hani atë pas mëngjesit ose drekës, një akullore e tillë nuk është e përshtatshme për një ëmbëlsirë në mbrëmje.

Kërkohet: 1 vezë (proteina), gjysmë gotë qumësht pa yndyrë, një lugë kakao, fruta ose manaferrat, fruktoza.

Rrihni proteinën me një ëmbëlsues në një shkumë të fortë dhe kombinoni me kujdes me qumështin dhe pluhurin e kakaos. Shtoni pure të frutave në përzierjen e qumështit, përzieni dhe shpërndani në gota. Ftohtë në frigorifer, nxitje herë pas here. Spërkatni akulloren e përfunduar me arra të copëtuara ose fustan portokalli.

Ju mund të zvogëloni më tej indeksin e glicemisë me proteina, duke e zëvendësuar atë me qumësht. Mund të përzihet me manaferrat e grimcuar dhe gjizën dhe të merrni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme me karb të ulët.

Video recetë për ëmbëlsirë diete:

Kështu, pacientët me diabet mund të kenë kohë pas kohe një pjesë të akullores prodhim industrial ose shtëpiak, duke respektuar masat paraprake të sigurisë.