Shumë ëmbëlsirat dhe mallrat e pjekura janë të ndaluara për diabetikët. Megjithë pitet e dëmshme për diabetin, kjo nuk do të thotë që një person me një diagnozë të tillë do të duhet të shkelë trajtimet e tij.
Në shtëpi, është e lehtë të gatuash një pjatë që nuk dëmton shëndetin.
Ekzistojnë mijëra receta të shijshme dhe të shëndetshme për pjekjen diabetike. Informacioni rreth asaj që pjekja mund të hahet me diabet do të jepet në artikull.
Parimet themelore të gatimit
Ka shumë ndalime në menunë e diabetikëve. Por për të gjetur mundësi të shijshme dhe të shëndetshme të pjekjes është mjaft e mundur.
Gjëja kryesore është të ndiqni parimet themelore të gatimit:
- mielli i trashë duhet të merret;
- si mbushje, është e ndaluar të përdorni banane, rrush, fiq dhe rrush të thatë;
- gjalpi duhet të jetë i natyrshëm. Ndalohen zëvendësuesit e naftës, margarina. Ju mund të shtoni vaj perimesh në vend të gjalpit;
- duke zgjedhur një recetë, duhet të merret parasysh përmbajtja e saj kalorike dhe indeksi i glicemisë;
- për brumë dhe krem, këshillohet të blini produkte me pak yndyrë;
- sheqeri duhet të zëvendësohet me fruktozë, stevia ose shurup panje;
- për mbushjen, duhet të zgjidhni përbërësit me kujdes.
Nëse i përmbaheni këtyre rekomandimeve, trajtimi do të rezultojë të jetë dietik dhe i shijshëm.
Brumë universal
Ekziston një recetë për provën, nga e cila bëhen kifle diabetike, shtanga, rrokullisje dhe rrotulla.
Përbërja e provës universale përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- maja - 2,5 lugë;
- miell thekre - 0,5 kilogram;
- ujë - 2 gota;
- kripë për shije;
- vaj perimesh - 15 mililitra.
Të gjithë përbërësit kombinojnë dhe gatuajmë brumin. Kur përzieni, shtoni gradualisht miellin.
Brumi i përfunduar vendoset në tigan, mbulohet me një peshqir dhe vendoset në një vend të ngrohtë për një orë në mënyrë që të përshtatet. Ndërsa brumi po vjen, përgatisni mbushjen. Pas një ore, ata formojnë tufa ose bëjnë byrek dhe i dërgojnë në furrë për gjysmë ore.
Mbushje të dobishme
Për simetat diabetike, është e rëndësishme të zgjidhni një mbushje të shëndetshme. Produktet e përshtatshme janë:
- patate;
- lakër i zier;
- gjizë me pak yndyrë;
- kerpudha;
- kajsi;
- viçi i zier ose i zier;
- portokall;
- pjeshkë;
- pule;
- mish pule të zier ose të zier;
- qershi.
Enmbëlsues për pjekje
Për përgatitjen e pjekjes me karboni të ulët, duhet të përdorni ëmbëlsues.
Një produkt natyral i padëmshëm është stevia.
Shtë shumë më e ëmbël se sheqeri, por nuk rrit veçanërisht nivelin e glukozës në gjak. Stevia nuk ka aftësinë t'i japë produktit të përfunduar vëllim shtesë.
Një ëmbëltues natyral është në dispozicion në forma pluhuri dhe të lëngshme. Duhet shumë pak për të shtuar ëmbëlsinë në një produkt stevia. Vlen të përmendet se kjo ëmbëlsues ka një aromë të theksuar specifike. Prandaj, për disa lloje të pjatave nuk është e përshtatshme.
Shija e keqe mund të zvogëlohet duke e kombinuar atë me ëmbëlsues të tjerë. Për shembull, me sakarin, aspartat ose sukralozë, të cilat janë të ulëta në kalori dhe disponueshmëri. Ata, si stevia, janë më të ëmbël se sheqeri dhe nuk rrisin vëllimin e produktit të përfunduar.Enmbëlsuesit e eritritolit dhe xylitolit janë të njohura sot.
Ato përmbajnë një sasi minimale të karbohidrateve dhe nuk shkaktojnë rritje të glukozës në gjak. Në dispozicion në forma kokrrizore dhe të thata.
Këto ëmbëlsues shtojnë peshë shtesë në produkt. Ato shpesh përdoren për të bërë pasta diabetike.
Fruktoza ka një shije të ëmbël të theksuar. Tufat e fruktozës janë më të lagështa se sheqeri dhe kanë një ngjyrë më të errët.
Pasta të shijshme për diabetin tip 1 dhe tip 2: receta
Ka receta të ndryshme pjekje për diabetikët. Të gjitha ato janë ndërtuar në brumë të përgatitur posaçërisht dhe mbushje të zgjedhur siç duhet.
Cookies, pies dhe rrotullon nga mielli thekër konsiderohen më të dobishmet.
Për njerëzit të diagnostikuar me diabet, ju mund të gatuani kek të shijshëm, byrekë, muffins, ëmbëlsira, rrotullime, pite. Shpesh, brumi i zakonshëm zëvendësohet me bukë pita.
Sidomos nëse planifikoni të gatuani një tortë të kripur. Konsideroni recetat për pjatat më të dobishme, të shijshme dhe të thjeshta për t’u përgatitur.
Patties ose Burgers
Për të bërë burgers ose patishka, duhet të gatuani brumin universal diabetik.
Shtë më mirë të bësh një pjesë të vogël. Pastaj pjata do të gatuhet më shpejt. Mbushja mund të zgjidhet e ëmbël ose e kripur.
Gjëja kryesore është të përdorni ushqime të shëndetshme, me pak karburant, të rekomanduara për diabetikët.Një opsion i favorshëm është pitet me lakër. Ata do të shkojnë në pjatën e parë dhe në çaj.
Cookies dhe Cookies me xhenxhefil
Cookies janë një lloj pjekje e shijshme dhe e gatshme për t’u gatuar.
Për të bërë një cookie të shëndetshme diabetike do t'ju duhen këta përbërës:
- 200 gr miell hikërror;
- katër lugë çaji pluhur kakao;
- gjashtë frutat e datave;
- 0,5 lugë çaji sode;
- dy gota qumësht me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës;
- një lugë gjelle vaj luledielli.
Përzieni miellin me sode dhe pluhur kakao. Frutat e datës duhet të copëtohen në një blender, duke hedhur gradualisht qumështin.
Në fund, vajit dhe një përzierje sode, kakao dhe miell i shtohen masës që rezulton. Ziejmë brumin. Formoni topa të vegjël. Përhapini ato në një fletë pjekje. Dërgohet në furrë për një çerek ore. Cookies janë thërrmuese në konsistencë dhe pak të ëmbla në shije.
Byrek francez me mollë
Për të bërë një byrek diabetik francez, ju duhen dy gota miell thekre, një vezë pule, një lugë çaji fruktozë dhe disa lugë vaj vegjetal.
Të gjithë përbërësit kombinojnë dhe gatuajmë brumin. Masa vendoset në një enë, e mbuluar me film ngjitje dhe helmohet për një orë në frigorifer. Për të përgatitur mbushjen, merrni tre mollë të mëdha dhe qëroni ato. Derdhni mollë me lëng limoni dhe spërkatni kanellë të grirë sipër.
Byrek francez me mollë
Tjetra, vazhdoni me përgatitjen e kremës. Merrni tre lugë fruktoza dhe 100 gram gjalpë natyral. Shtoni vezën dhe 100 gram bajame të copëtuara. Hidhni në një masë prej 30 mililitra lëng limoni, gjysmë gote qumësht dhe derdhni një lugë niseshte.
Brumi vendoset në një enë pjekje dhe dërgohet në furrë për një çerek orë. Pas kësaj kohe, ata nxjerrin një fletë pjekje, hedhin krem mbi byrek dhe përhapin mollët. Dërgohet në furrë për gjysmë ore tjetër.
Charlotte diabetike
Charlotte për njerëzit me diabet përgatitet sipas recetës klasike. E vetmja gjë - në vend të sheqerit, shtoni mjaltë dhe kanellë.
Receta e Charlotte është dhënë më poshtë:- shkrini gjalpin dhe përzieni atë me mjaltë;
- hidhni një vezë në masë;
- bie në gjumë thekër ose bollgur, kanellë dhe pluhur pjekje;
- gatuaj tërësisht brumin;
- zhvishem dhe feta mollë;
- vendosni mollë në një enë për pjekje dhe mbushini me brumë;
- dërguar në furrë, të paravendosur në 190 gradë, për 40 minuta.
Muffins
Muffin është një kifle e zakonshme, por me pluhur kakao.
Për bazën e shijshme, ata marrin qumësht, salcë kosi ose kos me pak yndyrë, pluhur kakao, një majë sode dhe një vezë.
Për shkëlqimin, kefiri përdoret në vend të qumështit. Të gjithë përbërësit janë të kombinuar dhe fshirë tërësisht.
Përzierja që rezulton derdhet në enët për pjekje dhe dërgohet në furrë për 40 minuta.
Pancakes
Për të marrë petulla të dobishme për diabetikët, duhet t’i gatuani në furrë. Një recetë e hollësishme është dhënë më poshtë:
- lani dardhat, qëroni ato dhe prerë në pllaka të hollë;
- merrni një vezë dhe ndani proteinën nga e verdha. Bëni meringues të proteinave nga proteina. Përzieni të verdhat e verdha me miell, pluhur kanelle dhe ujë mineral. Disa gatuaj pancakes dietë në kefir;
- shtoni masën e verdhës së verdhës në meringue dhe përzieni plotësisht;
- lyejeni tiganin me vaj perimesh dhe derdhni masën e lëngshme në të;
- kërkohet pancakes nga dy anë;
- për përzierjen e dardhës, gjizë me pak yndyrë, salcë kosi. Një pikë lëng limoni i shtohet masës;
- në petullat e përfunduara përhapni mbushjen dhe palosni tubin.
Puddings
Një pjatë e shijshme diabetike është pudinga me karotë. Për ta gatuar atë, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- një majë xhenxhefili të grirë;
- tre karota të mëdha;
- tre lugë qumësht;
- dy lugë salcë kosi;
- një vezë;
- 50 gram gjizë me pak yndyrë;
- një lugë gjelle vaj perimesh;
- një lugë çaji sorbitol;
- një lugë çaji koriandër, qimnon dhe farat e arrës.
Qëroni karotat, copëtojini ato me një rende të imët. Derdhni ujë dhe thithni për ca kohë, duke ndryshuar në mënyrë periodike ujin. Përhapni karrota në tigan, palosur në disa shtresa dhe shtrydhni. Derdhni karotën e trashë me qumësht dhe shtoni vaj perimesh. Ziej për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Grind verdhën e vezës me gjizën. Sorbitoli shtohet në proteinën e fshikulluar. E gjithë kjo derdhet në karota. Merrni një enë pjekje, lyejeni me vaj dhe spërkateni me erëza. Përhapeni masën e karotës dhe dërgoni formularin në furrë për gjysmë ore. Para se të shërbeni, pudding është derdhur me mjaltë ose kos.
Krem kosi dhe tortë kos
Për të përgatitur një tortë diabetike me krem kos, ju duhet të merrni 0.5 kilogramë krem të skremuar, tre lugë xhelatinë, vanillin, një gotë ëmbëlsues, frutat dhe manaferrat për shije, 200 gram gjizë me pak yndyrë dhe 0.5 litra kos me një përqindje të ulët yndyre.
Rrihni krem dhe gjizë me ëmbëlsues. Të gjitha përzieni dhe shtoni xhelatinë, kos.
Përzierja derdhet në një myk dhe dërgohet në frigorifer deri sa të ngurtësohet. Torta e përfunduar është zbukuruar me manaferrat dhe feta frutash.
Video e dobishme
Whatfarë pjekjeje lejohet për diabetin e tipit 2? Receta në video:
Kështu, përkundër faktit se shumë ushqime janë të ndaluara për diabetikët, ju mund të hani shijshëm. Ekzistojnë receta të ndryshme për pjekjen dietike, të cilat nuk rrisin sheqerin në gjak dhe nuk dëmtojnë shëndetin e njeriut me çrregullime endokrine. Por në mënyrë që të gatuani një trajtim të shëndetshëm, duhet të dini parimet e gatimit për diabetikët.
