Diabeti mellitus quhet patologji endokrine, e karakterizuar nga mungesa e sintezës së insulinës ose nga një shkelje e veprimit të tij. Lloji i 2 i sëmundjes manifestohet nga një lëshim i mjaftueshëm i hormonit nga pankreasi, por qelizat e trupit humbasin ndjeshmërinë e tij ndaj tij.
Sëmundja kërkon monitorim të vazhdueshëm të niveleve të sheqerit në gjak të pacientëve. Për të mbajtur treguesit brenda kufijve të pranueshëm ndihmon terapi diete. Duke rregulluar dietën, ju mund të zvogëloni nivelin e glukozës, të zvogëloni nevojën e trupit për ilaçe për uljen e sheqerit dhe të parandaloni zhvillimin e një numri të ndërlikimeve akute dhe kronike.
Terapia dietike mund të zgjidhë jo vetëm problemin e glicemisë së lartë, por edhe të zvogëlojë kolesterolin, të ruajë presionin brenda kufijve të pranueshëm dhe gjithashtu të luftojë peshën e tepërt të trupit, e cila është tipike për shumicën e diabetikëve jo-insulinë të varur. Më poshtë është një menu mostër për diabetin tip 2 dhe mbipeshën.
Rekomandime të përgjithshme
Qëllimi i korrigjimit të dietës:
- përjashtim i ngarkesës në pankreas;
- ulje peshe e pacientit;
- mbajtja e sheqerit në gjak jo më e lartë se 6 mmol / l.
Ju duhet të hani shpesh (pushoni jo më shumë se 2.5-3 orë), por në pjesë të vogla. Kjo ju lejon të rivendosni proceset metabolike dhe të parandaloni shfaqjen e urisë. Daydo ditë, pacientët duhet të pinë të paktën 1500 ml ujë. Numri i lëngjeve, pijeve frutore, çajit të konsumuar nuk është i përfshirë në këtë shifër.
Ushqimi që hani duhet të jetë i shëndetshëm, i shijshëm dhe i lejuar.
Mëngjesi është një pjesë e rëndësishme e menusë ditore për diabetikët tip 2. Marrja e ushqimit në mëngjes në trup ju lejon të "zgjoni" proceset jetësore që ndodhin brenda. Ju gjithashtu duhet të refuzoni të overeat para gjumit në mbrëmje.
Rekomandime të specialistëve për temën e të ushqyerit në diabetin tip 2:
- është e dëshirueshme që të ketë një orar të vakteve (çdo ditë në të njëjtën kohë) - kjo stimulon trupin të punojë në një orar;
- sasia e konsumit të karbohidrateve duhet të zvogëlohet për shkak të refuzimit të substancave lehtësisht të tretshme (polisaharidet janë të mirëseardhura, pasi ato ngadalë rrisin sheqerin në gjak);
- refuzimi i sheqerit;
- refuzimi i ushqimeve dhe pjatave me kalori të lartë për të eleminuar peshën e tepërt;
- ndalimi i pijeve alkoolike;
- nga tiganisja, turshi, pirja e duhanit do të duhet të braktiset, përparësi u jepet produkteve të ziera, të ziera dhe të pjekura.
Shtë e rëndësishme të mos harroni se nuk ka nevojë të braktisni plotësisht çdo substancë (për shembull, karbohidratet), pasi ato janë "materiali ndërtues" për trupin e njeriut dhe kryejnë një numër funksionesh të rëndësishme.
Cila është zgjedhja e produktit e bazuar në?
Dieta për diabetin e tipit 2 me obezitet siguron një numër produktesh që mund të përfshihen në një meny personale ditore, bazuar në indeksin e tyre të glicemisë dhe përmbajtjen e kalorive.
Indeksi i glicemisë është një tregues që mat efektin e ushqimeve të konsumuara në nivelin e sheqerit në trup. Sa më i lartë të jetë numri i indeksit, aq më i shpejtë dhe më domethënës është rritja e glicemisë. Ka tabela të veçanta të përdorura nga diabetikët. Në to, glukoza GI barazohet me 100 pikë. Bazuar në këtë, u bë një llogaritje e treguesve të të gjitha produkteve të tjera ushqimore.
Krijimi i një menuje është një proces që kërkon mendim racional, vëmendje dhe imagjinatë.
Faktorët nga të cilët varen treguesit GI:
- lloji i sakarideve;
- sasia e fibrave dietike në përbërje;
- përdorimi i trajtimit të nxehtësisë dhe metoda e tij;
- niveli i lipideve dhe proteinave në produkt.
Ekziston një indeks tjetër që diabetikët i kushtojnë vëmendje - insulinës. Merret në konsideratë në rast të sëmundjes së tipit 1 ose kur mungesa e hormonit në sfondin e llojit të dytë të patologjisë është shkaktuar nga varfërimi i qelizave pankreatike.
Meqenëse po flasim për mbipesha, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të ushqimeve. Kur futet në trup, ushqimi përpunohet në stomak dhe në traktin e sipërm të zorrëve deri te “materiali ndërtues”, i cili më pas futet në qelizat dhe prishet në energji.
Për secilën moshë dhe gjini, ekzistojnë tregues të caktuar të marrjes ditore të kalorive që i nevojiten një personi. Nëse furnizohet më shumë energji, një pjesë ruhet në rezervë në indet muskulore dhe dhjamore.
Indicatorsshtë mbi treguesit e mësipërm, si dhe në nivelin e vitaminave, mineraleve dhe substancave të tjera të rëndësishme në përbërjen e produkteve, që bazohet procesi i përgatitjes së një menuje individuale për një javë për pacientët me diabet.
Produkte të lejuara
Produktet e bukës dhe miellit të përdorura në dietë nuk duhet të përmbajnë miell gruri të notave më të larta. Preferenca u jepet ëmbëlsirave, biskotave, bukës bazuar në të gjithë. Në mënyrë që të piqni bukë në shtëpi, kombinoni krunde, miell hikërror, thekër.
Perimet janë "ushqimet më të njohura", pasi shumica e tyre kanë vlera të ulëta të GI dhe kalori. Preferenca u jepet perimeve të gjelbra (kungull i njomë, lakër, tranguj). Ato mund të konsumohen të papërpunuara, të shtohen në kurset e para, enët anësore. Disa madje arrijnë të bëjnë bllokim prej tyre (është e rëndësishme të mbani mend për ndalimin e shtimit të sheqerit në enët).
Perimet duhet të jenë në dietën e një diabetije të përditshme
Përdorimi i frutave dhe manave është diskutuar ende fuqishëm nga endokrinologët. Shumica u pajtuan se është e mundur që këto produkte të futen në dietë, por jo në sasi të mëdha. Gooseberry, qershi, limon, mollë dhe dardha, mango do të jenë të dobishme.
Përfshirë peshkun dhe produktet e mishit për diabetin në dietë, ju duhet të braktisni varietetet yndyrore. Pollock, pike perch, trofta, salmon dhe perch do të jenë të dobishme. Nga mishi - mishi i pulës, lepuri, gjeldeti. Peshku dhe ushqimet e detit përmbajnë acid yndyror Omega-3. Funksionet kryesore të tij për trupin e njeriut:
- pjesëmarrja në rritjen dhe zhvillimin normal;
- forcimi i imunitetit;
- përshpejtimi i rigjenerimit të lëkurës;
- mbështetje të veshkave;
- efekti anti-inflamator;
- efekt të dobishëm në gjendjen psikoemotive.
Nga drithërat duhet të preferohet hikërror, tërshëra, elb margaritar, grurë dhe misër. Sasia e orizit të bardhë në dietë duhet të zvogëlohet; në vend të kësaj duhet konsumuar orizi kaf. Ka një numër më të madh të lëndëve ushqyese, një indeks të ulët glicemik.
E rëndësishme! Ju duhet të refuzoni plotësisht qullën e bollgur.
Nga pijet, ju mund të përfshini në dietë për lëngje natyrale të diabetit tip 2, pije frutash, ujëra minerale pa gaz, pije frutash, çaj jeshil.
Menyja Shembull për javën
Një diabetik mund të bëjë një meny individuale në mënyrë të pavarur ose nën kontrollin e një endokrinologu, një nutricist. Një dietë tipike për javën përshkruhet më poshtë.
Një specialist i kualifikuar është ndihmësi kryesor në kryerjen e terapisë dietë
E hënë
- Mëngjesi: sallatë me karotë, bollgur në qumësht, çaj jeshil, bukë.
- Rostiçeri: portokalli.
- Dreka: supë zander, kungull i njomë, lakër dhe karota, komposto me fruta të thata.
- Rostiçeri: çaj, biskota biskota.
- Darka: perime të steamed, mish pule, çaj.
- Rostiçeri: një gotë kefir.
E martë
Menyja për diabetin- Mëngjesi: qull hikërror me qumësht, bukë me gjalpë, çaj.
- Rostiçeri: mollë.
- Dreka: borsch në supë me perime, merak me mish lepuri, pije frutash.
- Rostiçeri: ëmbëlsira, çaj.
- Darka: Fileto pollock, sallatë me kulaçe dhe karrota, komposto.
- Rostiçeri: një gotë ryazhenka.
E mërkurë
- Mëngjesi: bollgur qumësht, vezë, bukë, çaj.
- Rostiçeri: grejpfrut.
- Dreka: supë me meli, oriz të zierë kafe, mëlçi të zier, pije frutash.
- Rostiçeri: gjizë, kefir.
- Darka: meli, fileto pule, shishka, çaj.
- Rostiçeri: çaj, biskota.
E enjte
- Mëngjesi: soufflé gjizë, çaj.
- Rostiçeri: mango.
- Dreka: supë me perime, merak, komposto, bukë.
- Rostiçeri: sallatë perimesh.
- Darka: asparagus i zier, fileto peshku, çaj, bukë.
- Rostiçeri: një gotë kefir.
E premte
- Mëngjesi: dy vezë pule, dolli.
- Rostiçeri: mollë.
- Dreka: vesh, perime perimesh, bukë, komposto.
- Rostiçeri: sallatë me karota dhe lakër, çaj.
- Darka: viçi i pjekur, hikërror, fruta i zier.
- Rostiçeri: një gotë kefir.
E shtunë
- Mëngjesi: vezë të fërguara pa qumësht, bukë, çaj.
- Rostiçeri: një grusht rrush të thatë, komposto.
- Dreka: borsch në supë me perime, fileto cod, bukë, çaj.
- Rostiçeri: portokalli.
- Darka: sallatë perimesh, fileto pule, bukë, çaj.
- Rostiçeri: një gotë ryazhenka.
E diel
- Mëngjesi: qull gruri qumështi, bukë dhe gjalpë, çaj.
- Rostiçeri: një grusht boronica.
- Dreka: supë me perime, mish gjeldeti, oriz kafe, komposto.
- Rostiçeri: souffle gjizë.
- Darka: fileto peshku, merak asparagus.
- Rostiçeri: çaj, biskota biskota.
Receta ushqimore
| Emri i gjellës | Përbërësit thelbësorë | Procesi i gatimit |
| Souffle gjizë | 400 g gjizë me yndyrë të ulët; 2 vezë pule; 1 mollë e pangopur; një majë kanelle | Molla duhet të jetë e qëruar, thelbësore, hekura. Në të shtoni gjizën e grirë në të përmes një sitë. Drejtoni vezët, përzierni gjithçka për të marrë një masë homogjene. Vendoseni përzierjen e gjizës në një enë dhe vendoseni në mikrovalë për 7 minuta. Sasi e vogël me kanellë përpara se ta servirni. |
| Kungull i njomë i mbushur | 4 kunguj të njomë; 4 tbsp groat e hikërror; 150 g kampionë; 1 qepë; 2-3 karafil hudhër; Pirg 1/3 salcë kosi me pak yndyrë; 1 tbsp miell gruri i klasës së dytë; yndyrë bimore, kripë | Përgatisni drithërat, duke e derdhur me ujë dhe duke vënë zjarr të vogël. Pasi uji të vlon, shtoni qepë të copëtuar. Në këtë kohë, vendosni kërpudha dhe hudhra në një tigan. Pasi të keni sjellë gjysmë gatishmërinë, drithërat e ziera dërgohen këtu. Varkat karakteristike formohen nga kungull i njomë. Fërkoni pulpën, shtoni miell, salcë kosi, kripë. E gjithë kjo po shuhet. Vendosni qull me kërpudha në varka, derdhni salcë në krye dhe dërgojeni në furrë. Garnitur me zarzavate. |
| sallatë | 2 dardha; arugula; 150 g parmesan; 100 g luleshtrydhe; uthull balsamike | Arugula duhet të lahet mirë dhe të vendoset në një tas për përgatitjen e sallatës. Shpëlajeni dardhën, qëroni dhe prerë në kube. Manaferrat e prerë në feta shtohen gjithashtu këtu. Top me parmesanin e grirë dhe spërkatur me uthull balsamike. |
Terapia dietike konsiderohet baza e trajtimit, pasi që në fazën e tanishme është pothuajse e pamundur të heqësh qafe diabetin. Mjekët e kualifikuar do të ndihmojnë në zhvillimin e një menuje individuale në mënyrë që pacienti të marrë të gjitha lëndët ushqyese dhe elementet e nevojshme. Korrigjimi i dietës dhe respektimi i këshillave të specialistëve do të ndihmojë në ruajtjen e cilësisë së jetës së pacientit në një nivel të lartë dhe arritjen e kompensimit të sëmundjes.
