Sweetmbëlsues natyral i stevia: si ta përdorni në vend të sheqerit?

Njerëzit me mbipeshë dhe pacientët me mosfunksionim të pankreasit shpesh marrin një zëvendësues të sheqerit stevia.

Thembëlsuesi është bërë nga lëndët e para natyrore, vetitë shëruese të të cilave u zbuluan në 1899 nga shkencëtari Santiago Bertoni. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për diabetin, sepse sjell gliceminë përsëri në normale dhe parandalon ngritjet e papritura të niveleve të glukozës.

Në krahasim me ëmbëltuesit sintetikë si aspartami ose ciklamati, stevia praktikisht nuk ka efekte anësore. Deri më tani, kjo ëmbëlsues përdoret gjerësisht në industrinë farmakologjike dhe ushqimore.

Përmbledhje e ëmbëlsuesve

Bari i mjaltit - përbërësi kryesor i ëmbëlsuesit të stevia - erdhi tek ne nga Paraguai. Tani është rritur në pothuajse çdo cep të botës.

Kjo bimë është shumë më e ëmbël sesa rafinimi i zakonshëm, por në kalori është dukshëm inferior ndaj tij. Thjesht krahasoni: 100 g sheqer përmban 387 kcal, 100 g stevia jeshile përmban 18 kcal, dhe 100 g zëvendësues përmban 0 kcal.

Stevioside (përbërësi kryesor i stevia) është 100-300 herë më i ëmbël se sheqeri. Krahasuar me ëmbëlsuesit e tjerë natyrorë, zëvendësuesi i sheqerit në fjalë është pa kalori dhe i ëmbël, i cili lejon që ai të përdoret për humbje peshe dhe patologji pankreatike. Stevioside përdoret gjithashtu në industrinë ushqimore. Kjo shtesë ushqimore quhet E960.

Një tipar tjetër i stevia është se nuk merr pjesë në metabolizmin, duke mos ndikuar në nivelin e glukozës në gjak. Kjo pronë ju lejon të merrni një ëmbëlsues në ushqim për pacientët me diabet. Substanca kryesore e ilaçit nuk çon në hiperglicemi, promovon prodhimin e insulinës dhe ndihmon për të kontrolluar peshën e trupit.

Ndonjëherë pacientët vërejnë një zhurmë specifike të një zëvendësuesi, por prodhuesit modernë të farmaceutikës janë vazhdimisht duke e përmirësuar ilaçin, duke eleminuar thithjen e tij.

Efekti pozitiv i marrjes së stevia

Enmbëlsuesi i stevia në përbërjen e tij ka substancat aktive saponins, të cilat shkaktojnë një efekt të lehtë shkumës. Për shkak të kësaj prone, një zëvendësues i sheqerit përdoret në trajtimin e sëmundjeve bronkopulmonare.

Stevia aktivizon prodhimin e enzimave dhe hormoneve tretës, të cilat nga ana e tyre përmirësojnë procesin e tretjes. Gjithashtu, ëmbëlsuesi përdoret si diuretik për puffiness të ndryshme. Kur merrni stevioside, gjendja e lëkurës kthehet në normale për shkak të një rritje të elasticitetit të saj.

Flavonoidet që përmbahen në bar të mjaltit janë antioksidantë të vërtetë që rrisin rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe infeksioneve të ndryshme. Gjithashtu, stevia ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular. Përdorimi i rregullt i ëmbëltuesit stabilizon presionin e gjakut, forcon muret vaskulare dhe parandalon formimin e pllakave të kolesterolit dhe mpiksjes së gjakut.

Ilaçi përfshin një sasi të madhe të vajrave thelbësorë. Ata luftojnë patogjenët, kanë efekte anti-inflamatore, përmirësojnë funksionimin e traktit tretës dhe të sistemit biliare.

Sidoqoftë, njeriu mund të ndiejë një efekt kaq të dobishëm vetëm nëse merr 500 mg ëmbëlsues tri herë në ditë.

Përveç vetive pozitive të listuara të përbërësve individualë të stevia, duhet të theksohet se ky ilaç karakterizohet nga:

• prania e një efekti antibakterial që dallon ëmbëlsuesin nga sheqeri i rregullt, i cili kontribuon në zhvillimin e mikroflora të pafavorshme, stevia ndihmon për të hequr qafe kandidën, të cilat shkaktojnë sëmundje të kandiazës (me fjalë të tjera, mëllenjë);
• përmbajtje zero kalori, shije e ëmbël, normalizim i përqendrimit të glukozës dhe tretshmëri e mirë në ujë;
• marrja e dozave të vogla, e cila shoqërohet me ëmbëlsinë e lartë të ilaçit;
• përdorim i përhapur për qëllime të kuzhinës, pasi përbërësit aktivë të stevia nuk ndikohen nga temperatura e lartë, alkalet ose acidet.

Për më tepër, ëmbëlsuesi është i sigurt për shëndetin e njeriut, sepse për prodhimin e një zëvendësuesi të sheqerit, përdoret vetëm një bazë natyrale - gjethet e barit të mjaltit.

Indikacionet dhe kundërindikimet

Një person i shëndetshëm mund të shtojë stevia në dietën e tij në mënyrë të pavarur brenda mendjes, e cila nuk mund të bëhet në trajtimin e diabetit mellitus dhe patologjive të tjera.

Para së gjithash, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj i cili do të rekomandojë një ëmbëlsues që është më i përshtatshmi për pacientin.

Sweetmbëlsuesi Stevia përdoret për sëmundje të tilla dhe procese patologjike në trup:

1. diabeti i varur nga insulina dhe jo nga insulina;
2. mbipesha dhe mbipesha 1-4 gradë;
3. terapia e sëmundjeve virale dhe infektive;
4. kolesterol i lartë në gjak dhe hiperglicemia;
5. manifestime alergjike, dermatit dhe patologji të tjera të lëkurës;
6. trajtimi i keqfunksionimeve funksionale në punën e traktit tretës, përfshirë indikacionet janë ulçera peptike, gastriti, zvogëlimi i aktivitetit të enzimave tretëse;
7. mosfunksionimi i gjëndrës tiroide, veshkave dhe pankreasit.

Ashtu si mjetet e tjera, stevia ka një listë të caktuar të kundërindikacioneve, me të cilat patjetër duhet të njiheni me të. Ndalohet marrja e një zëvendësuesi për:

• Intoleranca individuale ndaj përbërësve aktivë të ilaçit.
• Aritmi.
• Hipertensioni arterial ose hipotensioni.

Në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj, duhet të ndiqni dozën në mënyrë rigoroze. Përndryshe, hipervitaminoza (një tepricë e vitaminave) mund të zhvillohet, gjë që shkakton simptoma të tilla si skuqje të lëkurës dhe zhvishem.

Gjatë shtatëzënësisë dhe laktacionit, është mirë që të konsultoheni me një mjek përpara se të përdorni një ëmbëlsues. Kjo do të mbrojë shëndetin e nënës dhe fëmijës së ardhshme.

Vazhdimisht ngrënia e stevia për njerëzit e shëndetshëm është gjithashtu e dëmshme, sepse ajo çon në rritjen e prodhimit të insulinës. Insulina e tepërt në gjak shkakton hipoglicemi, e cila gjithashtu është e mbushur me pasoja.

Karakteristikat e pritjes për humbje peshe dhe diabeti

Para se të përdorni ëmbëlsuesin, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet e përdorimit.

Meqenëse produkti është në formën e tabletave, lëngjeve, qeseve të çajit dhe gjetheve të thata, doza është dukshëm e ndryshme.

Në farmaci mund të blini ëmbëlsues natyral të stevia në tableta. Kostoja e tabletave është mesatarisht 350-450 rubla. Mimi i stevia në formë të lëngshme (30 ml) ndryshon nga 200 në 250 rubla, gjethe të thata (220 g) - nga 400 në 440 rubla.

Si rregull, kohëzgjatja e afatit të fondeve të tilla është 2 vjet. Ato ruhen në temperatura deri në 25 ° C në një vend të paarritshëm për fëmijët e vegjël.

Ritmi modern i jetës është larg nga idealja: dieta jo e shëndetshme dhe aktiviteti i ulët fizik ndikojnë në masën e trupit të një personi. Prandaj, kur humbni peshë, ëmbëltuesja Stevia në formë tableti shpesh përdoret.

Ky mjet zëvendëson rafinimin e zakonshëm, i cili çon në akumulimin e yndyrnave. Meqenëse steviosidet thithen në traktin tretës, shifra kthehet në normale kur kryen ushtrime fizike.

Stevia mund të shtohet në të gjitha pjatat. Ndonjëherë mund të bëni një përjashtim, për shembull, për të ngrënë disa ushqime "të ndaluara". Kështu që, kur përgatisni sende të pjekura ose pjekni, duhet të shtoni edhe ëmbëlsues.

Sipas një studimi të fundit nga një prej laboratorëve në Moskë, një ëmbëltues natyral me përdorim të rregullt ndihmon në uljen e përqendrimit të glukozës në rrjedhën e gjakut. Përdorimi i rregullt i barit të mjaltit parandalon rritje të papritur të glikemisë. Stevia ndihmon për të stimuluar medullën mbiveshkore dhe gjithashtu përmirëson nivelin dhe cilësinë e jetës.

Shqyrtimet për ilaçin janë të përziera. Shumica e njerëzve pretendojnë se ka një shije të këndshme, megjithëse të hidhur. Përveç shtimit të stevia në pije dhe pasta, ajo gjithashtu shtohet në bllokim dhe reçel. Për këtë, ekziston një tabelë e veçantë me dozat e sakta të ëmbëlsuesit.

Boshllëqet e bëra në shtëpi Stevia

Stevia shpesh përdoret për qëllime kuzhine, kështu që është e rëndësishme të dini se si ta përpunoni atë siç duhet.

Kështu që, kur ruani fruta ose perime, është më mirë të përdorni gjethe të thata. Për të bërë komposto, gjethet e barit të mjaltit shtohen menjëherë para se të mbështillen kanaçe.

Lëndët e para të thata mund të ruhen në një vend të thatë për dy vjet. Duke përdorur këtë lëndë të parë, bëhen infuzione medicinale, tretësira dhe zierje:

• Infuzion është një pije e shijshme që shtohet në çaj, kafe dhe pasta. Për përgatitjen e tij, gjethet dhe uji i zier janë marrë në një raport prej 1:10 (për shembull, 100 g për 1 litër). Përzierja injektohet për 24 orë. Për të shpejtuar kohën e prodhimit, mund të vloni infuzionin për rreth 50 minuta. Pastaj derdhet në një enë, 1 litër ujë tjetër shtohet në gjethet e mbetura, përsëri vendoset në nxehtësi të ulët për 50 minuta. Kështu, merret një ekstrakt sekondar. Ekstrakti parësor dhe sekondar duhet të filtrohet, dhe infuzioni të jetë gati për t’u përdorur.
• Teaji nga gjethet e barit të mjaltit është një produkt shumë i dobishëm. Në një gotë me ujë të valë merrni 1 lugë. lëndë të parë të thatë dhe derdh ujë të valë. Pastaj, për 5-10 minuta, çaji pihet dhe pihet. Gjithashtu në 1 lugë. Stevia mund të shtojë 1 lugë. çaj jeshil ose i zi.
• Shurupi Stevia për të forcuar imunitetin dhe për të ulur sheqerin në gjak. Për të përgatitur një ilaç të tillë, duhet të merrni një infuzion të gatshëm dhe ta avulloni atë në nxehtësi të ulët ose në një banjë me ujë. Shpesh avullon derisa të ngurtësohet një pikë e përzierjes. Produkti që rezulton ka një efekt antibakterial dhe antiseptik. Mund të ruhet për dy vjet.
• Korzhiki me një ëmbëlsues. Ju do të keni nevojë për përbërës të tillë si 2 lugë miell, 1 lugë. Infuzion Stevia, ½ lugë qumësht, 1 vezë, 50 g gjalpë dhe kripë për shije. Qumështi duhet të përzihet me infuzion, pastaj shtohen përbërësit e mbetur. Brumi piqet dhe mbështillet. Pritet në copa dhe piqet, duke respektuar një temperaturë prej 200 ° C.
• Cookies me stevia. Për provën, 2 lugë miell, 1 vezë, 250 g gjalpë, 4 lugë gjelle. infuzion stevioside, 1 lugë gjelle ujë dhe kripë për shije. Brumi është mbështjellë, shifrat janë prerë dhe dërgohen në furrë.

Për më tepër, ju mund të gatuani mjedër të zier dhe stevia. Për gatim, keni nevojë për 1 litër kanaçe, 250 ml ujë dhe 50 g infuzion stevioside. Raspberry duhet të derdhet në një enë, të derdh infuzion të nxehtë dhe të pasterizohet për 10 minuta.

Ekspertët do të flasin për stevia në video në këtë artikull.