Fatkeqësisht, diabeti është një sëmundje masive dhe, përballë një problemi të tillë, pacienti duhet të zbatojë rregullisht rregullat e një diete të shëndetshme, të ushtrojë terapi fizike, të monitorohet nga një endokrinolog dhe të monitorojë nivelet e sheqerit në gjak çdo ditë, madje edhe në shtëpi duke përdorur një glukometër.
Dieta është rregulli i parë dhe i suksesshëm për të kontrolluar nivelin e glukozës në gjak. Mos supozoni se kjo premton një kufizim në bollëkun e pjatave. Përkundrazi, ju mund të përdorni një larmi të gjerë recetash, gjëja kryesore është që të ngrohni siç duhet produktet dhe të merrni parasysh indeksin e tyre të glicemisë.
Sigurisht, sheqeri është plotësisht i ndaluar për diabetikët, por ky fakt nuk përjashton përgatitjen e ëmbëlsirave natyrale pa sheqer. Më poshtë do të japim një përshkrim të plotë të produkteve me të cilat mund të krijoni ëmbëlsira diete, përshkruani indeksin e tyre të glicemisë dhe jepni rekomandime për trajtimin e nxehtësisë.
Rekomandime për gatimin dhe ushqimin
Me diabet të çdo lloji, është e nevojshme t'i përmbaheni rregullave të trajtimit të nxehtësisë të çdo produkti. Kjo shërben si një garanci e indeksit të tyre të pandryshuar të glicemisë.
Indeksi i glicemisë është një tregues që ndikon në nivelin e glukozës në gjak pas ngrënies së ushqimit dhe pijeve. Mund të ndryshojë, në varësi të përgatitjes.
Për shembull, karotat e freskëta kanë një tregues prej 35 njësish, dhe të zierat tejkalojnë të lejuarin - 85 njësi.
Ushqimi duhet të përgatitet vetëm në mënyra të tilla:
- valoj;
- merak, me një shtesë minimale të perimeve, ullirit ose vajit të linit;
- avullimi;
- në mikrovalë;
- në një tenxhere të ngadaltë, në mënyrën "shuarje".
Pra, pacienti parandalon rritjen e indeksit të dëmshëm të GI dhe në këtë mënyrë mbron shëndetin e tij nga glikemia. Nëse nuk zbatoni rregullat e mësipërme, atëherë diabeti tip 2 mund të zhvillohet shpejt në një lloj të varur nga insulina - i pari.
Vlen të dihet se shumë fruta lejohen për diabetikët. Por, përgatitja e lëngjeve prej tyre është e ndaluar. Gjërat janë krejtësisht të ndryshme me domatet - lëngu i domates lejohet në dietë, por jo më shumë se 150 ml në ditë.
Sheqeri është i përjashtuar plotësisht nga jeta e një diabetiku, por mungesa e tij mund të zëvendësohet nga zëvendësuesit e sheqerit, të cilët shiten në çdo farmaci. Jo rrallë lejohet mjalti, i cili i shtohet ëmbëlsirave dhe pijeve të nxehta.
Me çdo lloj diabeti, është e ndaluar të vdes uria ose overeat - kjo provokon një kërcim të mprehtë të sheqerit në gjak dhe rrit nevojën për insulinë shtesë. Ju duhet të bëni një orar vakt, mundësisht në intervale të rregullta dhe në të njëjtën orë, porcionet duhet të jenë të vogla. E gjithë kjo do të ndihmojë trupin të lëshojë insulinën e hormonit në kohën e duhur. Përveç kësaj, trakti gastrointestinal përmirësohet.
Ushqimi i fundit duhet të bëhet të paktën dy orë para se të shkoni në shtrat.
Indeksi i Produkteve Glycemic
Për të përgatitur ëmbëlsirat pa sheqer, duhet të përcaktoni listën e produkteve të lejuara.
Diabetikët duhet të zgjedhin ata me një indeks glicemik deri në 50 njësi, dhe produktet me tregues deri në 70 njësi mund të përdoren gjithashtu.
Epo, të gjitha pjesët që tejkalojnë shenjën e 70 njësive janë të ndaluara.
Essertmbëlsira pa sheqer mund të bëhen nga këto ushqime:
- agrumet (limoni, grejpfrut, mandarina) - indeksi nuk i kalon 30 PIECES;
- luleshtrydhe - 25 njësi;
- kumbull - 25 njësi;
- mollë - 30 njësi;
- lingonberry - 25 njësi;
- dardhë - 20 njësi;
- qershi - 20 PIECES;
- rrush pa fara e zezë - 15 PIECES;
- rrush pa fara e kuqe - 30ED;
- mjedër - 30 njësi.
Për më tepër, produktet e kafshëve janë të nevojshme:
- vezë pule - 48 njësi;
- gjizë - 30 njësi;
- kefir - 15 njësi.
Shtë e pamundur të tregohet në mënyrë të besueshme indeksi glicemik i mjaltit, për shkak të faktit se kushtet e ruajtjes së produktit dhe lloji i bimës së mjaltit ndikojnë në këtë tregues. Zakonisht, treguesi ndryshon nga 55 në 100 njësi. Një indeks i madh glicemik është i pranishëm në mjaltë, i cili hollohet me shurupe dhe ëmbëlsues të tjerë nga prodhuesit e paskrupull. Prandaj, është më mirë të blini një produkt të tillë në supermarkete të mëdha, duke kërkuar një certifikatë të përshtatshme cilësore.
Mjalti nga pisha, lisi, eukalipt dhe akacia ka një indeks glicemik deri në 55 njësi, natyrisht, me natyralitetin e vetë lëndës së parë.
Nga të gjitha produktet e mësipërme, ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë me kalori të ulët, smoothie, pelte, pelte, sallata frutash dhe tavë.
Këtu janë recetat më optimale, me një indeks të ulët glicemik dhe një përmbajtje të lartë të vitaminave dhe mineraleve të shëndetshme.
Receta për ëmbëlsira frutash
Me diabet, lejohet përdorimi i putrave, i cili ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.
Vlen të merret në konsideratë që lista e frutave mund të ndryshohet sipas preferencave personale të pacientit, gjëja kryesore është zgjedhja e duhur, duke marrë parasysh indeksin e glicemisë. Shtë më mirë të jepni përparësi frutave të ëmbla, kështu që nevoja për të shtuar një ëmbëlsues do të zhduket.
Gjithashtu, mund të pihet nga dispepsi të ndryshme. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet (për 2 servime të gatshme):
- pesë manaferrat e një qershi;
- gjysmë dardhe;
- një mollë;
- fetë limoni;
- pesë mjedra;
- miellin e tërshërës.
Mielli i tërshërës në shtëpi bëhet shumë shpejt - merr tërshërën dhe e grimcon në një blender, ose mulli kafeje, në gjendjen e pluhurit. Pas, produkti që rezulton përzihet në gjysmë litër ujë të ftohtë të zier.
Të gjitha frutat janë zier për 10 minuta, lëngu që rezulton filtrohet dhe përsëri vendoset në zjarr të ngadaltë. Pastaj është sjellë në një çiban, dhe në këtë kohë një trashës natyral (bollgur me ujë) derdhet në një rrjedhë të hollë. Shtë e nevojshme të trazoni pelte vazhdimisht në mënyrë që gunga të mos formohen. Pasi të keni arritur dendësinë e dëshiruar, pelte është gati për t’u ngrënë.
Receta të dobishme përgatiten pa trajtim të nxehtësisë në mënyrë që të ruhen të gjitha pronat e produkteve. Për sallatën e frutave do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 15 boronica dhe rrush pa fara të kuqe;
- 20 fara shege;
- gjysmë mollë jeshile pa lëvozhgë;
- 10 kokrra luleshtrydhe të egra.
Molla është prerë në kube të vogla me madhësi dy ose tre centimetra, dhe përzihet me pjesën tjetër të frutave. Derdhni masën që rezulton me 100 ml kefir. Një sallatë e tillë frutash përgatitet më së miri menjëherë para përdorimit.
Pavarësisht se sa befasuese mund të duket, pelte mund të jetë e pranishme në dietën e një pacienti me diabet të çdo lloji. Deri kohët e fundit, përdorimi i xhelatinës, i cili është i domosdoshëm në prodhimin e një ëmbëlsirë të tillë, u vu në dyshim, por pasi të studiojmë me kujdes përbërjen e tij, mund të konkludojmë se nuk përbën kërcënim për varjen e sheqerit në gjak.
Fakti është se xhelatina përbëhet nga 87% proteina, e cila rekomandohet për diabetikët në dietën e tyre të përditshme. Për të bërë pelte limon do t'ju duhet:
- dy limona;
- 25 gram xhelatinë;
- ujë të pastruar.
Një limon zhvishet dhe copëtohet imët, pastaj përzihet me një litër ujë të pastruar ose të zier dhe vihet në nxehtësi të moderuar, të derdhur në një rrjedhë të hollë xhelatine. Gatuani derisa shurupi të ketë një aromë të veçantë limoni. Pastaj, pa hequr nga nxehtësia, shtrydhni lëngun e një limoni dhe silleni në një çiban, pastaj fikeni. Derdhni vazelin e ardhshëm në kallëpe dhe ngrini deri në ngrirje plotësisht. Dashamirët e sheqerit mund të shtojnë një ëmbëltues në fazën e fundit të gatimit.
Të gjitha pjatat me fruta janë më të mira për mëngjes, pasi ato përmbajnë glukozë natyrale. Një aktivitet fizik i moderuar ditor i një diabetiku do të ndihmojë në ngadalësimin e marrjes së sheqerit në gjak.
Receta të ëmbëlsirave të djathit të gjizës
Gatimi i një gjizë sheqeri diabetik nuk do të marrë shumë kohë, ndërsa mund të zëvendësojë një darkë të plotë, duke ngopur normalisht trupin me vitamina dhe kalcium. Do të kërkohet:
- një mollë e vogël jeshile;
- 200 gram gjizë me pak yndyrë;
- dy feta kajsi të thata "
- kanellë.
Qëroni mollën nga farat dhe zhvishem, fërkojeni në një rende të imët. Masa e frutave që rezultojnë përzihet me gjizën. Shtoni kajsi të thata të copëtuar, të pjekur më parë në ujë të valë për shtatë minuta, në mënyrë që të bëhet e butë. Përziejini gjithçka tërësisht duke përdorur një blender, pasi konsistenca e produktit duhet të jetë e njëtrajtshme. Pasi të keni arritur rezultatin e dëshiruar, gjizë vendoset në një myk silikoni dhe futet në mikrovalë për pesë minuta. Pas kësaj, gjizën dhe sufën e frutave e nxjerrim nga myku dhe spërkatet me kanellë terren për shije.
Videoja në këtë artikull paraqet një recetë për karamele për diabetikët.
