Smbëlsirat për diabetin

Pyetja në lidhje me përdorimin e produkteve të ëmbëlsirave të ëmbla nga pacientët me diabet mellitus mbetet, nëse jo më, atëherë më e rëndësishmja për shumë dekada. Padyshim, të gjithë ata që madje nuk kanë qenë të sëmurë nga kjo sëmundje endokrine të paktën një herë në jetën e tyre, kanë dëgjuar që ëmbëlsirat janë të dëmshme për diabetikët dhe mund të shkaktojnë dëm të pariparueshëm për trupin. Sidoqoftë, mos harroni se jetojmë në një botë moderne dhe përparimtare ku shumë probleme janë plotësisht të zgjidhshme ose të paktën mund të korrigjohen. Diabeti mellitus nuk është një fjali dhe ngrënia e ëmbëlsirave për një pacient diabetik nuk është aspak e ndaluar, por së pari ju duhet të studioni disa nga tiparet dhe nuancat e një diete të shijshme.

Po po! Keni dëgjuar të drejtë: Ushqimi i shijshëm me dietë dhe madje edhe i ëmbël kur pasohet në mënyrë racionale nga këshilla nuk do të dëmtojë trupin në asnjë mënyrë, por, përkundrazi, do t'ju lejojë të rregulloni më mirë proceset metabolike të trazuara si rezultat i diabetit.

Etsmbëlsirat e zakonshme për ne fshehin një rrezik mjaft serioz për proceset metabolike të trupit

Dietë e ëmbël

Ne jemi mësuar të kuptojmë termat "dietë" dhe "ushqim dietë" - një proces i shoqëruar nga të gjitha llojet e përpjekjeve nga vullneti, ndërgjegjja dhe kufizimet që na shqetësojnë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Në komunitetin mjekësor, termi "dietë" i referohet një kompleksi të specializuar ushqimor, me një listë të rekomandimeve shtesë dhe produkteve që janë më të përshtatshmet për një sëmundje të veçantë. Dieta nuk përjashton ëmbëlsirat dhe shton substanca të veçanta në dietë - ëmbëlsuesit dhe ëmbëlsuesit.

A mund të përdorë ndonjë pacient me një diagnozë të vendosur të diabetit? Sigurisht, mundet, por si do të ndikojë në gjendjen e tij është një çështje krejtësisht tjetër, dhe ka shumë të ngjarë, ushqimi i pakontrolluar do të çojë në përparimin e sëmundjes, veçanërisht duke marrë parasysh që shumica e pacientëve me diabet kanë një lloj të dytë të sëmundjes, e cila formohet si rezultat i një stili jetese të pahijshme, etj. kequshqyerja, dhe, natyrisht, një predispozicion për të.

Dieta Nr.9 është karburant i ulët dhe bazohet në arritjet e mjekut amerikan Richard Bernstein. Kjo dietë përfshin të gjitha ushqimet themelore dhe ka shumë kalori, dhe për sa i përket ëmbël, nuk përjashton përdorimin e frutave dhe perimeve të ëmbla, të cilat përmbajnë një substancë si glukozë - saharoze, por karbohidratet lehtësisht të tretshëm (sheqeri, mielli) zëvendësohen me ëmbëltues që nuk përfshihen në metabolizmin e karbohidrateve. Janë zhvilluar receta speciale për një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme dhe të ëmbla që mund të përgatiten me duart tuaja, dhe në të njëjtën kohë ato do të plotësojnë kriteret për dietën Nr.9.

Përfaqësimi skematik i proporcioneve të produkteve me dietën Nr.9

Sweetfarë e ëmbël mund diabetikët

E ëmbël për diabetikët nuk është diçka e ndaluar, veçanërisht nëse i kuptoni llojet e ushqimeve të ëmbla. Farë është e rëndësishme të dini për njerëzit me diabet? Para së gjithash, cilat janë llojet e karbohidrateve dhe si ndikojnë ato në proceset metabolike në trup. Karbohidratet mund të jenë të thjeshta dhe komplekse.

Karbohidratet e thjeshta - dëm

Karbohidratet e thjeshta janë karbohidrate të tretshme lehtësisht, të cilat thyer thuajse menjëherë në traktin gastrointestinal dhe thithen në qarkullimin sistemik. Fromshtë nga karbohidratet e thjeshta që ndodh një rritje e sekretimit të insulinës. Nëse një pacient me këtë sëmundje endokrine ha shumë karbohidrate të thjeshta në të njëjtën kohë, kjo do të shkaktojë një rritje të mprehtë të glukozës në gjak. E cila do të çojë në një përkeqësim të mirëqenies. Karbohidrati më i zakonshëm i thjeshtë është sheqeri.

Karbohidratet e thjeshta gjithashtu përfshijnë:

A do të ketë diabeti nëse ka shumë të ëmbël?

• Bakery dhe produkte ëmbëlsirash;
• Smbëlsirat, çokollata, kakao;
• Disa fruta, të tilla si banane, shalqi dhe pjepër;
• Shurupe, reçel, mjaltë.

Të gjitha këto produkte kanë një indeks të lartë glicemik, pasi ato krijojnë një rritje të mprehtë të përqendrimit të glukozës në gjak, e cila është e dëmshme për çdo person. Sidomos për një diabetik. A mund të ketë diabeti te një person që konsumon vazhdimisht karbohidrate të thjeshta? Shtë e mundur, pasi rreziku i zhvillimit të tij rritet ndjeshëm. Carbshtë karbohidrat i thjeshtë që rekomandohet të zëvendësoni diabetikët me ëmbëltues dhe ëmbëlsues. Shtë e rëndësishme të bëni një shënim të vogël, ëmbëlsirat për diabetikët e tipit 1 duhet të jenë gjithnjë pranë, sepse me një mbidozë të insulinës ato do të ndihmojnë të heqin qafe efektet anësore të hipoglikemisë.

Karbohidratet komplekse - përfitime

Karbohidratet komplekse janë një kompleks i të njëjtave karbohidrate të thjeshta, megjithatë, tiparet strukturore nuk lejojnë që molekulat e tilla të prishen shpejt dhe të përthithen në gjak. Ata nuk kanë një shije kaq të ëmbël, por kanë një indeks të ulët glicemik dhe janë ideale për diabetikët si dieta kryesore. Shija e karbohidrateve komplekse mund të zgjidhet lehtësisht duke shtuar ëmbëlsues që nuk janë të përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve.

Cilat janë zëvendësuesit e ëmbël të karbohidrateve?

Ende, çfarë ëmbëlsirash mund të kenë njerëzit me diabet? Industria moderne farmaceutike dhe ushqimore nuk qëndron ende. Ashtë zhvilluar një gamë e gjerë e komponimeve të ndryshme që imitojnë shijen e ëmbël në sythat e shijes, por nuk janë karbohidrate. Ekzistojnë dy grupe kryesore të përbërjeve të tilla kimike:

• Diabetik.
• Sweeteners.

Le të flasim më në detaje për secilën prej tyre, dhe gjithashtu do të kuptojmë vetitë e dobishme dhe të dëmshme të këtyre komponimeve.

Sweeteners

Këto substanca përmbajnë karbohidrate, por kanë një përmbajtje më të ulët kalori sesa sheqeri. Enmbëlsuesit kanë shije më të fortë dhe me një vëllim më të vogël mund të arrijnë veti të ngjashme shije të një pjate.

Zëvendësuesit përfshijnë substanca të tilla si:

• Sorbitol është një shtesë e zakonshme dietike në ushqimet me dietë E420.
• Mannitol - gjendet në bimë dhe përdoret në industrinë ushqimore si një shtesë ushqimore E421.
• Fruktoza - e pranishme në të gjitha frutat dhe perimet e ëmbla. Bën deri në 80% mjaltë.
• Aspartame është 300 - 600 herë më e ëmbël se sheqeri, korrespondon me shtesën ushqimore E951.

Një pronë e vlefshme e ëmbëltuesve është një shije më e pasur në krahasim me sheqerin, i cili lejon që ato të përdoren në përqendrime shumë më të ulëta, ndërsa produkti ushqimor nuk e humb ëmbëlsinë e tij. Sidoqoftë, ëmbëlsuesit, kur thithen, shndërrohen në glukozë dhe rrisin nivelin e tij në gjak, prandaj është e pamundur t'i përdorni ato në sasi të mëdha - kjo duhet të merret parasysh në diabet.

Vetëm një tabletë e zëvendësuesit të sheqerit mund të sigurojë shijen e një luge të tërë sheqeri

Sweeteners

Ashtu si sheqeri dhe ëmbëlsuesit, ëmbëltuesit kanë një shije të ëmbël, megjithatë, struktura e tyre kimike nuk është aspak karbohidrate. Ka edhe ëmbëltues natyralë edhe artificialë. Ato natyrale përfshijnë: mirakulin, osladin, ernandulcin. Tek artificiale: sakarin, ciklamate, neotam. Enmbëlsuesit kanë përmbajtje zero kalori dhe rekomandohen për përdorim si për diabetikët tip 2 ashtu edhe për diabetikët tip 1.

Ekzistojnë më shumë se 30 lloje të ëmbëltuesve, shumica e tyre natyra peptidike ose proteine. Karakteristikat e shijes janë gjithashtu të ndryshme, nga identiteti i plotë tek sheqernat, deri në dhjetëra e qindra herë më shumë ëmbëlsi. Wembëlsirat për diabetikët e tipit 2, të cilat bazohen në ëmbëlsues, mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat konvencionale.

Dëmtoni nga ëmbëlsuesit dhe ëmbëlsuesit

Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e përdorimit të ëmbëltuesve dhe ëmbëlsuesve, përdorimi i këtyre substancave ka akoma një anë negative. Pra, shkencëtarët kanë vërtetuar se me përdorimin e vazhdueshëm dhe të tepërt të zëvendësuesve të sheqerit, zhvillohet varësia psikologjike. Nëse ka shumë ëmbëlsues. Pastaj në neuronet e trurit zhvillohen rrugë të reja asociative që kontribuojnë në shkeljen e vlerës kalorike të ushqimit, në veçanti, origjinës së karbohidrateve. Si rezultat, një vlerësim jo adekuat i vetive ushqyese të ushqimit çon në formimin e overeating, e cila ndikon negativisht në proceset metabolike.

Një shumëllojshmëri e ëmbëltuesve moderne dhe ëmbëltuesve

Cili është sekreti i ngrënies së ëmbëlsirave për diabetikët

Gjithçka e zgjuar është e thjeshtë! Së pari, duhet të dini qartë formën e diabetit dhe shkallën e kompensimit për manifestimet e tij. Për këtë, përcaktimi i nivelit të hemoglobinës së glikuar dhe vlerësimi i komplikimeve mikrovaskulare të diabetit (ekzaminimi i fundusit te okulisti) janë të shkëlqyera.

Së dyti, nëse vendosni të hani enët me një indeks të lartë glicemik, duhet të llogaritni paraprakisht sasinë e karbohidrateve që do të hyjnë në trup dhe do t'i shndërroni ato në njësi buke (XE), në mënyrë që të llogaritni me kohë dozën racionale të insulinës.

Së treti, produktet me një indeks të lartë glicemik gjithmonë mund të zëvendësohen me ato me pak kalori me shtimin e një ëmbëlsuesi, i cili do t'ju shpëtojë nga llogaritja e karbohidrateve të ngrënë dhe dozimi i insulinës.

Zhvillimi i diabetit nga ëmbëlsirat

A mund të zhvillohet diabeti mellitus nga ëmbëlsirat? Përgjigja e kësaj pyetje do t'ju shqetësojë, por ndoshta. Nëse ekuilibri midis ushqimit të konsumuar dhe, në përputhje me rrethanat, energjia e furnizuar me të, dhe aktiviteti fizik nuk vërehet, atëherë gjasat e zhvillimit të diabetit rriten. Kur përdorni miell, ëmbëlsira dhe pije të gazuara në sasi të mëdha, ju rrezikoni të shfaqni obezitet, gjë që nganjëherë rrit rrezikun e zhvillimit të diabetit tip 2.

Nuk është aq e vështirë të zëvendësosh sheqerin me ëmbëlsues

Happensfarë ndodh nëse një person që është me peshë vazhdon këtë mënyrë jetese? Në trupin e një personi të tillë, substancat që zvogëlojnë ndjeshmërinë e indeve ndaj insulinës do të fillojnë të prodhohen, si rezultat i kësaj, qelizat beta të pankreasit do të fillojnë të prodhojnë shumë më shumë insulinë dhe si rezultat, mekanizmat e prodhimit të rezervës do të varfërohen dhe personi do të duhet t'i drejtohet terapisë me insulinë.

Bazuar në informacionin e marrë, mund të nxirren përfundimet e mëposhtme:

• Mos kini frikë nga ëmbëlsirat, thjesht duhet të dini masën.
• Nëse nuk keni diabet, atëherë mos e merrni trupin tuaj në ekstrem.
• Për diabetikët, ekzistojnë disa mundësi alternative për një jetë "të ëmbël" pa rreziqe të panevojshme, ne po flasim për zëvendësuesit e sheqerit, ëmbëlsuesit dhe një qasje racionale në trajtimin e diabetit.

Mos kini frikë nga sëmundja, por mësoni të jetoni me të dhe atëherë do të kuptoni se të gjitha kufizimet janë vetëm në kokën tuaj!